Divulgado resultado de amostras de lanches apreendidas em lancheria da Cidade Baixa

As amostras foram coletadas depois de notificações de pessoas que foram diagnosticadas com sinais de toxiinfecção alimentar, em serviços médicos de emergência e de pronto-atendimentos, após terem feito refeições na lanchonete. Os pacientes tiveram sintomas como febre alta, diarreia, vômito, cólica intestinal, dor de cabeça, mal-estar e desidratação. Desde o último dia 24 de janeiro até esta sexta-feira, 3, foram registradas 273 notificações – com 231 doentes.

Foram coletados pela Vigilância em Saúde 13 variedades de hambúrgueres e cinco variedades de molhos para análise microbiológica. Entre as amostras de hambúrgueres, duas variedades estavam contaminadas pela bactéria escherichia coli; seis, pela bactéria salmonella spp; e outras duas, pelas bactérias escherichia colli e salmonella spp. Entre os cinco tipos de molhos, um estava contaminado por salmonella spp.

Por medida cautelar, o estabelecimento continua com as atividades suspensas até que esteja concluída a readequação exigida pela Vigilância em Saúde para garantir a qualidade necessária aos produtos servidos e segurança aos consumidores. Foi solicitada a elaboração e apresentação de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) da produção de hambúrgueres, que incluem exigências envolvendo a identificação de procedência de ingredientes, condições de armazenamento e normas de cozimento, manipulação e temperatura para conservação dos produtos.

Também nessa sexta-feira, os representantes do Pampa Burger divulgou um comunicado à imprensa. Confira o texto na íntegra:

"Comunicado à Imprensa

O Pampa Burger informa que recebeu nesta sexta-feira (3/2) o laudo oficial da Vigilância Sanitária que investigou os casos de intoxicação alimentar ocorridos após consumo no restaurante. O resultado apontou contaminação nos alimentos servidos por salmonella e escherichia coli, mas não identificou a origem do problema. De acordo com a equipe de inspeção, em casos de surtos como o ocorrido, a análise é feita nos alimentos já prontos e não na matéria-prima.

A casa afirma que todos os funcionários que atuam na manipulação dos alimentos foram submetidos a exames médicos analisados pela Vigilância Sanitária, que atestou que estavam negativos para qualquer tipo de contaminação. A direção ressalta que está revendo toda a sua cadeia de fornecedores e que os mesmos também apuram internamente as causas do ocorrido para buscar respostas mais conclusivas.

Desde a intervenção cautelar, no dia 26, o Pampa Burger vem investindo em melhorias em suas dependências físicas e no seu procedimento interno de fiscalização. O estabelecimento também já conta com uma consultoria especializada para reforçar a implementação das melhores práticas no processo interno de produção de alimentos. A empresa informa também que já está em fase de contratação de um profissional para atuar como responsável técnico para reforçar o controle do processo produtivo e da logística dos alimentos bem como treinamento dos funcionários.

O Pampa Burger ressalta mais uma vez o compromisso com a qualidade dos produtos e a relação com os clientes. O restaurante é uma das mais conceituadas hamburguerias da cidade. Entre os reconhecimentos já recebidos, foi eleito pela revista Veja o melhor sanduíche de Porto Alegre de 2011/2012. A direção pede mais uma vez desculpas aos clientes e reforça o empenho em eliminar qualquer tipo de ocorrência semelhante com esta novamente."