Confira as dicas de empreendedorismo Fabiano Alves, à frente da marca O Doceiro

Em 2021, o GeraçãoE contou a história de Fabiano de Oliveira Alves, o nome à frente da marca O Doceiro. Na época, o empreendedor se preparava para montar uma cozinha profissional em uma peça nos fundos do atelier onde sua mãe trabalha, no bairro Santana. Hoje, Fabiano vive outro momento: abriu um ponto físico na rua Livramento, n° 470. Confira as dicas de empreendedorismo de Fabiano:

1. Acredito muito na ferramenta de Benchmarking, que consiste em comparar empresas para melhorar a qualidade de diversos setores e processos e ainda buscar vantagens competitivas. Atualmente, as tendências que ajudavam a dar um norte duram cada vez menos. Assim, precisamos estar atentos a diversas áreas de conhecimento e seguir pessoas de nichos variados para estimular cada vez mais a criatividade.

Alguns dos perfis que sigo e busco aprender com eles:

@paulocuenca - O Super Poder

@raizacostaoficial - Food storyteller

@micachocolates - Chocolates legais para pessoas legais

@achrismuller - Desenvolvimento profissional

2. Sempre que possível viajo para São Paulo e Rio de Janeiro para participar de cursos e eventos rápidos na área da confeitaria. Olhar o que acontece em outros lugares, principalmente nos grandes centros, prepara para as mudanças cada vez mais rápidas de cenários.

3. Cuidar da marca/imagem com muito carinho, mantendo sempre o propósito do negócio alinhado com as rotinas de produção e gestão. Investir em colabs para recriar produtos e deixá-los com uma nova cara é uma alternativa saudável para o negócio, estimula o mercado e une marcas.

4. Estudar e pesquisar muito. A confeitaria exige precisão, existem várias reações químicas por traz de cada brigadeiro que comemos. Para conhecer mais, utilizo alguns livros que auxiliam na compreensão do processo:

- A química dos bolos, de Joyce Galvão

- Loucuras de chocolate, de Simone Yzumi

- Confeitaria escalafobética, de Raíza Costa

5. Buscar na rotina um equilíbrio entre o físico e o emocional. Empreender é sempre um turbilhão de acontecimentos. Estar preparado para isso é fundamental para o sucesso do negócio. Exercícios físicos pela manhã deixam o dia mais leve e com energia para enfrentar as dificuldades.