Em 2021, o GeraçãoE contou a história de Fabiano de Oliveira Alves, o nome à frente da marca O Doceiro. Na época, o empreendedor se preparava para montar uma cozinha profissional em uma peça nos fundos do atelier onde sua mãe trabalha, no bairro Santana. Hoje, Fabiano vive outro momento: a conquista do seu ponto físico, a lojinha na rua Livramento, n° 470.
Depois de anos investindo no negócio, aprimorando receitas e escolhendo estratégias de comunicação, o empreendedor decidiu mudar o endereço da doceria para um local onde pudesse receber seus clientes. Durante os preparativos para a inauguração, que seria possível após o lucro obtido nas vendas de Páscoa, as enchentes chegaram, adiando a abertura do estabelecimento para junho.
“Ainda havia na cidade resquícios muito fortes de toda tristeza que vivemos, decidi que não faria uma inauguração. A partir do movimento de volta da economia e apoio ao comércio local, a loja começou a funcionar. Abri e as pessoas foram conhecendo e frequentando”, explica.
Em seis meses de funcionamento, Fabiano conta sobre as perspectivas que adquiriu com o novo modelo de negócio. “Quando se está empreendendo de dentro de casa, a visão de mercado é limitada. Mas quando você vai para a rua, é necessário mais, é preciso buscar novas coisas, inovar em muitas áreas e aprender a lidar com o empreendedorismo”, descreve.
Depois de anos investindo no negócio, aprimorando receitas e escolhendo estratégias de comunicação, o empreendedor decidiu mudar o endereço da doceria para um local onde pudesse receber seus clientes. Durante os preparativos para a inauguração, que seria possível após o lucro obtido nas vendas de Páscoa, as enchentes chegaram, adiando a abertura do estabelecimento para junho.
“Ainda havia na cidade resquícios muito fortes de toda tristeza que vivemos, decidi que não faria uma inauguração. A partir do movimento de volta da economia e apoio ao comércio local, a loja começou a funcionar. Abri e as pessoas foram conhecendo e frequentando”, explica.
Em seis meses de funcionamento, Fabiano conta sobre as perspectivas que adquiriu com o novo modelo de negócio. “Quando se está empreendendo de dentro de casa, a visão de mercado é limitada. Mas quando você vai para a rua, é necessário mais, é preciso buscar novas coisas, inovar em muitas áreas e aprender a lidar com o empreendedorismo”, descreve.
Adaptar a produção para um ponto físico, aprender a trabalhar com colaboradores, e aprender a precificar corretamente os produtos são alguns dos novos desafios enumerados pelo empreendedor. “Esta é a fase que estou vivendo, de aprendizado desta nova realidade. Estou pesquisando e estudando. Empreender é absolutamente maravilhoso, mas proporcionalmente desafiador. Existe a preocupação com o aluguel, necessidade de funcionários, insumos, impostos”, complementa.
Apostando no diferencial dos sabores e texturas para os seus doces ele conta que, desde o início de sua produção, o cardápio da confeitaria também cresceu. Com uma variedade que vai do estrogonofe de bombom e romeu e julieta até o sabor tortinha de limão, Fabiano ainda produz os doces de pote, mas conta que, hoje, o destaque vai para os bolos caseiros. “O que não pode faltar para os clientes são os caseirinhos. Têm sabores como chocolate, cenoura, laranja e duo de brigadeiro”, conta. Os bolos são vendidos por R$ 30,00 e R$ 35,00 com cobertura. O local também conta com opções como brownies e cookies.
Para 2025, Fabiano tem expectativa de continuar investindo no negócio. O local ganhará toldo para dar visibilidade para a loja, que aposta ainda mais na decoração. O empreendedor pretende ainda retomar as vendas pelo Ifood e aderir às embalagens de matérias biodegradáveis para os seus produtos.
Apostando no diferencial dos sabores e texturas para os seus doces ele conta que, desde o início de sua produção, o cardápio da confeitaria também cresceu. Com uma variedade que vai do estrogonofe de bombom e romeu e julieta até o sabor tortinha de limão, Fabiano ainda produz os doces de pote, mas conta que, hoje, o destaque vai para os bolos caseiros. “O que não pode faltar para os clientes são os caseirinhos. Têm sabores como chocolate, cenoura, laranja e duo de brigadeiro”, conta. Os bolos são vendidos por R$ 30,00 e R$ 35,00 com cobertura. O local também conta com opções como brownies e cookies.
Para 2025, Fabiano tem expectativa de continuar investindo no negócio. O local ganhará toldo para dar visibilidade para a loja, que aposta ainda mais na decoração. O empreendedor pretende ainda retomar as vendas pelo Ifood e aderir às embalagens de matérias biodegradáveis para os seus produtos.
“No período até aqui, da última matéria do GE até hoje, vejo algo muito de realização. Sempre quis ter a loja. Ainda não é tudo como eu quero, mas o sonho está personificado, ela está aqui”, diz. Fabiano conclui que chegar até esta fase da doceria o ensinou sobre crescimento e responsabilidade. “Às vezes, a cabeça vai muito longe, mas é preciso esperar e evoluir aos poucos. Empreender é sempre estar um passo à frente do teu próprio sonho”.
Local e horário de funcionamento
O Doceiro fica na rua Livramento, n° 470, no bairro Santana. O funcionamento de segunda a sexta-feira é das 09h às 18h, e aos sábados, das 09h às 14h30min.
