Franquia de gelatos italianos de Ribeirão Preto chega a Porto Alegre

Fundada em 2013 em Ribeirão Preto, a Gelato Borelli é uma franquia de gelatos, tradicional sorvete de origem italiana, que já conta com mais de 200 unidades pelo Brasil. Em uma viagem ao Paraná, o casal Patrícia e André Batista conheceu o negócio e rapidamente se apaixonaram pelo produto. Essa paixão materializou-se na primeira unidade da Gelato Borelli em solo gaúcho. Com inauguração marcada para a próxima quarta-feira (25), o negócio operará no BarraShoppingSul.

Os empreendedores, que já operam a clínica de saúde e bem-estar para mulheres Physic, na Zona Norte da Capital, e uma unidade da franquia MultiCoisas, estavam em uma viagem em Londrina para encontrar seus sócios e parceiros comerciais da MultiCoisas, Celso e Estela Iwankiw. Mirando na abertura de um novo negócio, mas sem uma ideia de em qual setor investir, Patrícia lembra que conheceu a Borelli durante um passeio e rapidamente se identificou com o propósito da marca.

“Minha intenção como empreendedora sempre foi vender um sentimento. Quando vi o slogan da Gelato Borelli, ‘a felicidade tem sabor’, eu me apaixonei”, conta a empreendedora. Os casais, então, uniram-se em uma nova sociedade e decidiram trazer o gelato artesanal para a capital gaúcha. A empreendedora conta que, no entanto, o ponto para a abertura da gelateria gerou um impasse. Patrícia lembra que, na semana em que os sócios haviam batido o martelo para a escolha do endereço, a enchente atingiu a Capital. “Chegamos a pensar em recuar quando isso aconteceu, mas então nos surgiu a oportunidade aqui no BarraShopping. E é um shopping muito familiar, então foi uma das coisas que nos fez optar pelo Barra”, explica.

LEIA TAMBÉM > Gaúchos apostam no empreendedorismo em outros países

Com abertura marcada para a próxima quarta-feira (25), a Gelato Borelli terá 16 sabores. As sobremesas são vendidas em três tamanhos de copo a partir de R$ 19,00. Além dos copos, o local conta com a opção de gelato no cascão, em que a casca do sorvete é feita na hora e recheada com creme artesanal de avelã com chocolate branco, pistache ou cacau. De acordo com Patrícia, o sabor mais vendido pela franquia é o de Pistache, mas o favorito da empreendedora é o de doce de leite.

Os sabores foram outro ponto destacado por Patrícia na escolha do negócio. Além da segurança que abrir uma franquia já consolidada trouxe aos sócios, a empreendedora salienta que o processo artesanal da Borelli foi o que chamou atenção. “A Borelli tem fabricação própria, toda artesanal e usa insumos de muita qualidade. O pistache usado no sorvete e no creme, por exemplo é importado direto da Itália. Isso foi uma preocupação nossa também. Na nossa loja, só vamos usar leite do tipo A”, conta Patrícia.

O leite tipo A é um leite fresco, pasteurizado e refrigerado imediatamente após a ordenha. De acordo com os empreendedores, o local de envase e de ordenha das vacas fica a menos de 30 metros para garantir a baixa incidência de microrganismos no laticínio. “Estamos trazendo de Santa Catarina, pois é um leite com pouquíssima gordura e que é ordenhado de vacas comprovadamente felizes. Elas produzem um nível baixíssimo de hormônio do estresse, então um dos benefícios é que o nosso gelato tem uma menor incidência de intolerância”, explica André.

LEIA TAMBÉM > Tradicional loja de bolos do Bom Fim comemora nove anos

Além do leite com menor incidência à intolerância, a Gelato Borelli terá opções sem lactose. A expectativa dos empreendedores para o novo negócio é alta, e Patrícia se diz otimista com a recepção do público gaúcho. "A Borelli já faz sucesso em outros estados, e acreditamos que vai conquistar os corações aqui também", comenta. O investimento no negócio foi de cerca de R$ 700 mil, e, de acordo com a empreendedora, grande parte deste investimento foi destinada à importação de maquinários vindos da Itália.

Sobre o desafio de administrar negócios tão distintos, Patrícia destaca que a comunicação eficaz é fundamental para qualquer negócio. "Você precisa saber lidar com pessoas de diferentes perfis, desde funcionários, fornecedores e clientes. Uma boa comunicação é chave para qualquer negócio", conta.

A partir de quarta-feira (25), a Gelato Borelli opera no BarraShopping Sul, na avenida Diário de Notícias, nº 300, no bairro Cristal. A gelateria funcionará de segunda-feira à sábado das 10h às 22h e aos domingos das 10h às 20h.