A Mina Beer, microcervejaria situada em uma mina desativada de extração de ametistas na cidade de Ametista do Sul, no noroeste do Estado, está preparando uma nova etapa no plano de negócios: o processo de franqueamento. O negócio nasceu de uma ideia inusitada do professor universitário Enéderson Rossetto, mas se transformou em um local que recebe aproximadamente 500 mil pessoas ao longo de cinco anos. Agora, a operação busca novas cidades para receber os 16 rótulos e o estilo rústico do interior de uma mina.
A cervejaria, fundada por Enéderson, seu primo Glauber Ceratti e o cunhado Erlon Lissak, é, de acordo com os empreendedores, a única no mundo que opera totalmente dentro de uma mina. A ideia inusitada surgiu quando, em 2017, Enéderson iniciou sua jornada na produção de cervejas como um hobby. Enquanto ainda trabalhava na Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (URI), em Frederico Westphalen, ele começou a produzir cerveja artesanal na garagem do sogro. "Sempre gostei de cerveja e, como tem muita química envolvida, isso me chamou a atenção", conta o empreendedor.
Com o passar do tempo, a produção caseira começou a atrair amigos e conhecidos, despertando em Enéderson a vontade de empreender. Durante uma correção do TCC de um orientando, o empreendedor teve a ideia de criar uma cervejaria dentro de uma mina, inspirado por uma imagem que viu de uma cervejaria subterrânea na Europa. "Liguei para o meu primo Glauber, que hoje é meu sócio, e compartilhei a ideia. Em 30 minutos, estávamos planejando como transformar isso em realidade", lembra. Juntos, eles criaram um grupo de conversas no WhatsApp e incluíram Erlon, cunhado de Enéderson, para dar início ao processo de criação da Mina Beer.
A cervejaria, fundada por Enéderson, seu primo Glauber Ceratti e o cunhado Erlon Lissak, é, de acordo com os empreendedores, a única no mundo que opera totalmente dentro de uma mina. A ideia inusitada surgiu quando, em 2017, Enéderson iniciou sua jornada na produção de cervejas como um hobby. Enquanto ainda trabalhava na Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (URI), em Frederico Westphalen, ele começou a produzir cerveja artesanal na garagem do sogro. "Sempre gostei de cerveja e, como tem muita química envolvida, isso me chamou a atenção", conta o empreendedor.
Com o passar do tempo, a produção caseira começou a atrair amigos e conhecidos, despertando em Enéderson a vontade de empreender. Durante uma correção do TCC de um orientando, o empreendedor teve a ideia de criar uma cervejaria dentro de uma mina, inspirado por uma imagem que viu de uma cervejaria subterrânea na Europa. "Liguei para o meu primo Glauber, que hoje é meu sócio, e compartilhei a ideia. Em 30 minutos, estávamos planejando como transformar isso em realidade", lembra. Juntos, eles criaram um grupo de conversas no WhatsApp e incluíram Erlon, cunhado de Enéderson, para dar início ao processo de criação da Mina Beer.
A partir de 2018, Enéderson e seus sócios começaram a desenvolver o projeto da Mina Beer. Em parceria com o Ametista Parque Museu. Eles adaptaram uma mina desativada para abrigar a produção da cervejaria. O processo foi complexo, envolvendo desde a autorização do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) até a modificação do espaço para receber a produção cervejeira. "Tivemos que adaptar a mina, que já possuía uma fonte de água mineral, para que tudo estivesse dentro das normas", explica o empreendedor. De acordo com Enéderson, por ser químico, ele compreendia a complexidade exigida por algumas autorizações do Mapa, mas reitera que, durante todo o processo, o apoio do ministério foi essencial para que a ideia da Mina Beer se concretizasse.
A inauguração oficial da Mina ocorreu em abril de 2019, e, desde então, a microcervejaria vem conquistando prêmios, como a recente eleição como terceira melhor cervejaria do Rio Grande do Sul e nona do Brasil no Campeonato Brasileiro de Cervejas de Blumenau, concurso independente de cervejas da América Latina.
A inauguração oficial da Mina ocorreu em abril de 2019, e, desde então, a microcervejaria vem conquistando prêmios, como a recente eleição como terceira melhor cervejaria do Rio Grande do Sul e nona do Brasil no Campeonato Brasileiro de Cervejas de Blumenau, concurso independente de cervejas da América Latina.
De acordo com Enéderson Rossetto, a Mina Beer é a única do mundo a ter chope servido diretamente de uma pedra
MINA BEER/DIVULGAÇÃO/JC
Expansão e franchising
Mesmo com um nicho tão específico e em um local inusitado, os sócios da Mina Beer sempre acreditaram no potencial de crescimento do negócio. No entanto, a falta de experiência dos sócios em empreendedorismo dificultava a expansão. “Sempre fui um acadêmico, meu primo Glauber atuava na área do direito e meu cunhado era da tecnologia, então a Mina foi nosso primeiro contato com o empreendedorismo”, explica Enéderson. Foi aí que entrou Maurênio Stortti, CEO da M. Stortti, empresa de consultoria empresarial com experiência em franchising. Buscando essa expertise e auxílio para desenvolver ainda mais a empresa, os sócios contataram a empresa de Porto Alegre.
"A Mina Beer tem um produto único, com uma experiência diferenciada. Nosso papel foi mostrar aos sócios o caminho para ampliação, identificando que o modelo de franquias temáticas seria a melhor estratégia", afirma Maurênio. A ideia é replicar o ambiente da mina e a qualidade das cervejas em outras localidades, começando por cidades como Porto Alegre e capitais do Sul do Brasil, além de destinos turísticos na Serra Gaúcha, como Gramado e Canela.
Com 16 rótulos em produção e planos de lançar dois novos rótulos até o final do ano, a Mina Beer está se preparando para o novo capítulo. "Queremos levar a experiência de estar em uma mina, com uma cerveja de alta qualidade, para o Brasil inteiro", diz Enéderson. A expectativa é que, com o apoio da M. Stortti, a cervejaria consiga expandir seu modelo de negócios, levando seu conceito a novos mercados e consolidando-se como uma referência no setor de microcervejarias temáticas.
De acordo com Enéderson e Maurênio, a expansão será baseada em dois modelos distintos: o Mina Beer Urbana e o Mina Beer Turismo. "O modelo urbano, com cerca de 150 lugares distribuiídos em 300 metros quadrados, é destinado a cidades grandes como Porto Alegre e São Paulo, enquanto o modelo turismo é maior, com cerca de 450 metros quadrados e até 220 lugares, e é projetado para cidades turísticas como Gramado e Foz do Iguaçu", explica Maurênio.
De acordo com os empreendedores, a primeira franquia da Mina será na cidade de Chapecó, em Santa Catarina. A escolha se deu pela proximidade com Ametista do Sul e pela forte presença de visitantes locais na Mina Beer.
"A Mina Beer tem um produto único, com uma experiência diferenciada. Nosso papel foi mostrar aos sócios o caminho para ampliação, identificando que o modelo de franquias temáticas seria a melhor estratégia", afirma Maurênio. A ideia é replicar o ambiente da mina e a qualidade das cervejas em outras localidades, começando por cidades como Porto Alegre e capitais do Sul do Brasil, além de destinos turísticos na Serra Gaúcha, como Gramado e Canela.
Com 16 rótulos em produção e planos de lançar dois novos rótulos até o final do ano, a Mina Beer está se preparando para o novo capítulo. "Queremos levar a experiência de estar em uma mina, com uma cerveja de alta qualidade, para o Brasil inteiro", diz Enéderson. A expectativa é que, com o apoio da M. Stortti, a cervejaria consiga expandir seu modelo de negócios, levando seu conceito a novos mercados e consolidando-se como uma referência no setor de microcervejarias temáticas.
De acordo com Enéderson e Maurênio, a expansão será baseada em dois modelos distintos: o Mina Beer Urbana e o Mina Beer Turismo. "O modelo urbano, com cerca de 150 lugares distribuiídos em 300 metros quadrados, é destinado a cidades grandes como Porto Alegre e São Paulo, enquanto o modelo turismo é maior, com cerca de 450 metros quadrados e até 220 lugares, e é projetado para cidades turísticas como Gramado e Foz do Iguaçu", explica Maurênio.
De acordo com os empreendedores, a primeira franquia da Mina será na cidade de Chapecó, em Santa Catarina. A escolha se deu pela proximidade com Ametista do Sul e pela forte presença de visitantes locais na Mina Beer.
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O projeto de franquias tem um investimento inicial estimado em torno de R$ 1,4 milhão, dependendo do tamanho e do local da unidade. De acordo com Enéderson, o diferencial das novas unidades será a arquitetura tematizada que remete às pedras da mina, criando um ambiente que mistura entretenimento e gastronomia. Além disso, o cardápio será desenvolvido pelo chef Ronaldo Rossi, que possui vasta experiência na harmonização de pratos com cervejas artesanais.
De acordo com Enéderson e Maurênio, a Mina Beer também planeja participar da próxima licitação para abrir uma unidade no Mercado Público de Porto Alegre, ampliando sua presença na capital gaúcha. Os empresários também ressaltam que a meta é finalizar o ano de 2024 com duas unidades da franquia em funcionamento; sendo uma no modelo urbano e uma no modelo turismo. Para os próximos dois anos, os objetivos são mais ambiciosos, com o plano de inaugurar 10 unidades da Mina Beer, focados especialmente na região sul do País, em função da logística, já que a fabricação das cervejas, que seguirá em Ametista do Sul.
O projeto de franquias tem um investimento inicial estimado em torno de R$ 1,4 milhão, dependendo do tamanho e do local da unidade. De acordo com Enéderson, o diferencial das novas unidades será a arquitetura tematizada que remete às pedras da mina, criando um ambiente que mistura entretenimento e gastronomia. Além disso, o cardápio será desenvolvido pelo chef Ronaldo Rossi, que possui vasta experiência na harmonização de pratos com cervejas artesanais.
De acordo com Enéderson e Maurênio, a Mina Beer também planeja participar da próxima licitação para abrir uma unidade no Mercado Público de Porto Alegre, ampliando sua presença na capital gaúcha. Os empresários também ressaltam que a meta é finalizar o ano de 2024 com duas unidades da franquia em funcionamento; sendo uma no modelo urbano e uma no modelo turismo. Para os próximos dois anos, os objetivos são mais ambiciosos, com o plano de inaugurar 10 unidades da Mina Beer, focados especialmente na região sul do País, em função da logística, já que a fabricação das cervejas, que seguirá em Ametista do Sul.
Atuando há cinco anos em Ametista do Sul, a Mina Beer está buscando expandir por meio do modelo de franquias
MINA BEER/DIVULGAÇÃO/JC
