Inaugurada em março de 2020, a hamburgueria artesanal Real Fucking Burger está de mudança para o bairro Farroupilha. O restaurante operava no bairro São Geraldo até maio, quando foi severamente atingido pela enchente. O novo ponto, na avenida Venâncio Aires, nº 1025, fica em um casarão histórico dos anos 1930, que possui cerca de 380 m². De acordo com os sócios, o novo endereço foi escolhido devido à ausência de risco de alagamento, além de possuir uma área externa ampla e uma boa estrutura já existente.
Fundada pelos sócios Rodolfo Jardim, Tiago Both, Marcel Matos e Guilherme Cunha, a hamburgueria passou seus primeiros seis meses funcionando apenas como delivery e take away devido à pandemia. Apesar da dificuldade inicial, o negócio se manteve no 4º Distrito até ser forçado a fechar as portas em maio por decorrência das inundações. “Acreditamos que seria um momento de fazer uma mudança, porque não temos a certeza de que isso não vai acontecer novamente e não vimos alguma atitude sendo tomada para que isso não ocorra”, explica Tiago.
Após analisar a situação, os sócios decidiram que era hora de mudar de ponto. A escolha do bairro Farroupilha se deu porque os empreendedores acreditam que o fluxo de moradores e a movimentação na área, especialmente aos fins de semana com a proximidade da Redenção, favorecerão o negócio.
LEIA TAMBÉM > Com esteira de 40 metros, restaurante de sushi abre na Zona Sul de Porto Alegre
A nova unidade terá um cardápio ampliado, incluindo novas opções vegetarianas e veganas, totalizando um cardápio com 12 hambúrgueres, além de mais opções no menu de porções. As bebidas também ganharão destaque, com uma carta de drinks e vinhos. “Estamos aproveitando esse novo espaço para mudar um pouco a formatação da própria hamburgueria, queremos que vejam que agora a Real Fucking Burger faz parte desta região”, afirma Tiago, explicando que, no 4º Distrito, os empreendedores tinham constantemente a sensação de que estavam isolados, e que a região atual é um local onde os moradores têm o hábito de caminhar pelo bairro para conhecer os estabelecimentos.
O negócio abrigará, ainda, uma loja, onde serão vendidos produtos da marca, como camisetas e bonés. Os sócios estudam a possibilidade da venda de produtos para que os clientes preparem seu hambúrguer em casa, como pães e carnes congelados.
Ainda de acordo com Tiago, o plano inicial é operar apenas à noite para entender o perfil dos clientes e ajustar o cardápio conforme a demanda. A hamburgueria projeta a inauguração no novo local na primeira quinzena de outubro. “Ao longo do tempo, fomos amadurecendo para conseguir tocar um negócio grande. Agora, temos essa maturidade e estamos conseguindo construir isso muito mais sólido, que está nos possibilitando reinventar nosso negócio. Vai ser muito maior e muito mais legal”, conta Rodolfo sobre a relação entre os sócios.
A nova unidade terá um cardápio ampliado, incluindo novas opções vegetarianas e veganas, totalizando um cardápio com 12 hambúrgueres, além de mais opções no menu de porções. As bebidas também ganharão destaque, com uma carta de drinks e vinhos. “Estamos aproveitando esse novo espaço para mudar um pouco a formatação da própria hamburgueria, queremos que vejam que agora a Real Fucking Burger faz parte desta região”, afirma Tiago, explicando que, no 4º Distrito, os empreendedores tinham constantemente a sensação de que estavam isolados, e que a região atual é um local onde os moradores têm o hábito de caminhar pelo bairro para conhecer os estabelecimentos.
O negócio abrigará, ainda, uma loja, onde serão vendidos produtos da marca, como camisetas e bonés. Os sócios estudam a possibilidade da venda de produtos para que os clientes preparem seu hambúrguer em casa, como pães e carnes congelados.
Ainda de acordo com Tiago, o plano inicial é operar apenas à noite para entender o perfil dos clientes e ajustar o cardápio conforme a demanda. A hamburgueria projeta a inauguração no novo local na primeira quinzena de outubro. “Ao longo do tempo, fomos amadurecendo para conseguir tocar um negócio grande. Agora, temos essa maturidade e estamos conseguindo construir isso muito mais sólido, que está nos possibilitando reinventar nosso negócio. Vai ser muito maior e muito mais legal”, conta Rodolfo sobre a relação entre os sócios.
LEIA TAMBÉM > Com cornettos e outras iguarias italianas, casal de Bento Gonçalves abre padaria em Porto Alegre
No espaço interno, os sócios avaliam que o restaurante comportará em torno de 30 a 35 pessoas, já no pátio a pretensão é receber entre 40 e 50 pessoas, dependendo das condições climáticas. A casa também poderá ser reservada para eventos, com possibilidade para adaptar, como a colocação de telões no espaço conforme a necessidade do cliente. Ainda sem um número fechado, Rodolfo estima um investimento entre R$ 80 mil e R$ 100 mil na reforma e adaptação do novo espaço.
