Comemorando 12 anos em 2024, a Daikô, rede de restaurantes especializados em culinária japonesa, deu um passo rumo à expansão ao inaugurar uma nova unidade na Zona Sul de Porto Alegre. O empreendimento, que começou como uma operação de delivery no bairro Tristeza e conta com um ponto físico no bairro Higienópolis, agora tem atendimento ao público também na Zona Sul, na rua Chavantes, nº 672, no bairro Vila Assunção.
A operação é comandada pelos irmãos e sócios José Luiz e Érico Rodrigues, que explicam que a decisão de expandir para a Zona Sul veio tanto do desejo do público quanto da percepção da dupla de uma carência de opções de sushi na região. "Entendemos que havia espaço para um restaurante como o nosso, mesmo com a presença de concorrentes. Com a saída de outros grandes nomes do mercado, essa necessidade se tornou ainda mais evidente", afirma Érico.
A operação é comandada pelos irmãos e sócios José Luiz e Érico Rodrigues, que explicam que a decisão de expandir para a Zona Sul veio tanto do desejo do público quanto da percepção da dupla de uma carência de opções de sushi na região. "Entendemos que havia espaço para um restaurante como o nosso, mesmo com a presença de concorrentes. Com a saída de outros grandes nomes do mercado, essa necessidade se tornou ainda mais evidente", afirma Érico.
LEIA TAMBÉM > Com esteira de 40 metros, restaurante de sushi abre na Zona Sul de Porto Alegre
Desde a abertura da nova unidade, há pouco mais de um mês, os irmãos destacam que a recepção do público tem sido excelente. "Nosso carro-chefe é menu degustação, que é uma sequência bem servida para duas pessoas. Ele oferece uma boa variedade de entradas e um prato principal, proporcionando ao cliente uma experiência completa do nosso restaurante e com bom custo-benefício", destaca José Luiz. O investimento na nova unidade foi de R$ 1 milhão e a escolha do bairro foi estratégica, motivada pela presença de outras referências gastronômicas na área, como o Al Nur e o Iaiá Bistrô, que serviram como um termômetro positivo para a decisão. “A ideia é que a Chavantes vire um novo polo gastronômico”, revela José Luiz.
De acordo com os empreendedores, a qualidade dos insumos e a excelência no atendimento são os diferenciais que garantem o sucesso da Daikô. "Sempre prezamos pela qualidade, tanto dos nossos produtos quanto do serviço que oferecemos. Isso se reflete na fidelidade dos nossos clientes, que nos acompanham há 12 anos", comenta José Luiz.
Desde a abertura da nova unidade, há pouco mais de um mês, os irmãos destacam que a recepção do público tem sido excelente. "Nosso carro-chefe é menu degustação, que é uma sequência bem servida para duas pessoas. Ele oferece uma boa variedade de entradas e um prato principal, proporcionando ao cliente uma experiência completa do nosso restaurante e com bom custo-benefício", destaca José Luiz. O investimento na nova unidade foi de R$ 1 milhão e a escolha do bairro foi estratégica, motivada pela presença de outras referências gastronômicas na área, como o Al Nur e o Iaiá Bistrô, que serviram como um termômetro positivo para a decisão. “A ideia é que a Chavantes vire um novo polo gastronômico”, revela José Luiz.
De acordo com os empreendedores, a qualidade dos insumos e a excelência no atendimento são os diferenciais que garantem o sucesso da Daikô. "Sempre prezamos pela qualidade, tanto dos nossos produtos quanto do serviço que oferecemos. Isso se reflete na fidelidade dos nossos clientes, que nos acompanham há 12 anos", comenta José Luiz.
Cardápio diferenciado de drinks
Além das novidades no cardápio, a Daikô está apostando em uma nova carta de drinks. Com nomes japoneses e ingredientes que remetem à cultura nipônica, os empreendedores acreditam que os drinks serão um grande diferencial da casa. "Estamos trazendo algo único, com drinks autorais que vão agregar ainda mais à experiência dos nossos clientes", conclui Érico. Ao todo, serão 10 drinks autorais, sendo os favoritos dos sócios o Omikuji, feito com umeboshi, um tipo de cereja japonesa, e o Hanami, composto por gin, chá de jasmim e especiarias.
A carta de drinks também contemplará 10 drinks clássicos, partindo de R$ 35,00. Os empreendedores também ressaltaram que agora os restaurantes contam com consultoria de harmonização das bebidas e pratos. “Escolhemos os vinhos e espumantes de forma totalmente pensados nos nossos produtos”, explica Érico. A carta de vinhos e espumantes contempla cerca de 20 rótulos com foco em vinhos brancos e rosés predominantemente produzidos no interior do Estado.
No cardápio, a Daikô conta com pratos a lá carte, que partem de R$ 81,00 e o menu degustação, que contempla cinco entradas e um prato principal, no valor de R$ 260,00.
A carta de drinks também contemplará 10 drinks clássicos, partindo de R$ 35,00. Os empreendedores também ressaltaram que agora os restaurantes contam com consultoria de harmonização das bebidas e pratos. “Escolhemos os vinhos e espumantes de forma totalmente pensados nos nossos produtos”, explica Érico. A carta de vinhos e espumantes contempla cerca de 20 rótulos com foco em vinhos brancos e rosés predominantemente produzidos no interior do Estado.
No cardápio, a Daikô conta com pratos a lá carte, que partem de R$ 81,00 e o menu degustação, que contempla cinco entradas e um prato principal, no valor de R$ 260,00.
Novos planos e futura expansão
Os planos de expansão da Daikô não param por aí. Até o fim de 2024, está prevista a inauguração de uma nova unidade no Pontal Shopping, o Daikô Sen. "Essa nova operação será diferenciada, com um menu assinado pelo chef Luca Lima, nosso sócio, e contará com pratos preparados na brasa, uma fusão da culinária japonesa com um toque gaúcho", revela Érico. A nova sociedade também incluirá o empresário Carlos Dimer e oficializará a criação do Grupo Daikô. De acordo com a dupla, a operação do Pontal foi pensada, desde o nome, para trazer novas sensações ao degustar os pratos.
Para o futuro, os irmãos estão focados em continuar inovando e expandindo com cautela, sempre atentos às demandas do mercado e às oportunidades que surgem. Com essa estratégia, a dupla espera solidificar ainda mais a marca como uma referência em gastronomia japonesa em Porto Alegre. "Ser empreendedor é realmente desafiador. Tem dias em que pensamos em desistir, mas sempre encontramos motivos para continuar", reflete José Luiz.
Com 12 anos de operação da marca, os sócios entendem como seu maior aprendizado que não há uma fórmula mágica para o sucesso. “O que funcionou em uma unidade pode não dar certo em outra. Cada local, cada bairro tem suas particularidades e exige um estudo aprofundado do público e do mercado”, ressalta Érico. De acordo com os empreendedores, as dificuldades enfrentadas em outras operações fora de Porto Alegre, que foram fechadas, reforçaram a importância de entender profundamente o contexto econômico e cultural de cada região.
Para o futuro, os irmãos estão focados em continuar inovando e expandindo com cautela, sempre atentos às demandas do mercado e às oportunidades que surgem. Com essa estratégia, a dupla espera solidificar ainda mais a marca como uma referência em gastronomia japonesa em Porto Alegre. "Ser empreendedor é realmente desafiador. Tem dias em que pensamos em desistir, mas sempre encontramos motivos para continuar", reflete José Luiz.
Com 12 anos de operação da marca, os sócios entendem como seu maior aprendizado que não há uma fórmula mágica para o sucesso. “O que funcionou em uma unidade pode não dar certo em outra. Cada local, cada bairro tem suas particularidades e exige um estudo aprofundado do público e do mercado”, ressalta Érico. De acordo com os empreendedores, as dificuldades enfrentadas em outras operações fora de Porto Alegre, que foram fechadas, reforçaram a importância de entender profundamente o contexto econômico e cultural de cada região.
Endereço e horário de funcionamento do Daikô Zona Sul
A Daikô Assunção está localizada na rua Chavantes, nº 672, no bairro Vila Assunção. A operação é de segunda-feira a domingo, das 19h às 23h. O estabelecimento recebe reservas por meio do WhatsApp (51) 99615-4213 e pelo Instagram (@sushidaiko).
