Novidade no bairro Moinhos de Vento, a Lucca Bakery (@luccabakerypoa) é uma padaria que tem como carro-chefe croissants e medialunas. Comandada pelas irmãs Eduarda e Fernanda Canozzi, o negócio leva o nome da cidade de Lucca, na Itália, local onde o tataravô das empreendedoras nasceu. A padaria está localizada na rua Dinarte Ribeiro, nº 28.

A operação abriu as portas no dia 24 de julho. No primeiro fim de semana da operação, em um único dia, foram produzidos mais de 250 croissants e mais de 100 medialunas. Entre os sabores que se destacam, está o croissant de pistache, produto que mais tem saída. "Amo pistache desde pequena e valorizo o pistache desde sempre. Antes, ele ficava só no gelato, poucas receitas usavam, depois que foi se popularizando", conta Fernanda, que já usava a iguaria em sua gelateria. O pistache usado na Lucca é importado da Itália, mas a pasta é feita de forma artesanal pelas irmãs.

Com um investimento de R$ 650 mil, a Lucca Bakery tem produção totalmente artesanal, desde as massas aos recheios. São sete opções de sanduíches de croissant, além dos cinco croissants doces e as panquecas com variados recheios. Os croissants sem recheio custam R$ 10,50, já os recheados partem de R$ 24,00.

As empreendedoras já tinham experiência em outros negócios, comandando operações desde 2016. Fernanda é formada em Direito e está à frente da Just Cold Creammy - Gelatos e Cookies, enquanto Eduarda , graduada em Gastronomia, é proprietária da Deu Crepe - Crepes Francês. "As duas tinham, dentro das suas próprias lojas, alguma coisinha pincelada de bakery. A Deu Crepe com os crepes e a gelateria com os cookies, mas nada com o foco nisso", diz Eduarda.

De acordo com Fernanda, apesar oferecerem em seus negócios alguns produtos voltados ao mundo bakery, ainda existia uma vontade de explorar mais esse universo. "Sempre gostamos muito de tudo que é relacionado a bakery, croissants, recheios, enfim. Isso sempre ficou no pensamento de como poderia ser um negócio só disso", relata Fernanda. De início, as irmãs chegaram a pensar em um local menor, mais no formato take away, mas a ideia era criar um espaço acolhedor onde os clientes pudessem consumir no local. Assim, começou a busca por um ponto na região do bairro Moinhos de Vento. Em março, o prédio onde a operação funciona hoje ficou desocupado. Foram quatro meses de reforma até o empreendimento ficar pronto. "Tínhamos muitas referências do que conhecemos em uma das nossas viagens, como o café e restaurante Republique, que fica na Califórnia. Nos inspiramos muito nesse local, mas também queríamos deixar a história da casa, deixar algumas marcas do prédio", explica.

O local em tons blue steel, revestido de tijolos originais do prédio tombado na parte interna, chama atenção de quem passa na rua. Com luminárias pendentes em meia luz, almofadas e lareira, o café pretende ser um local acolhedor e aconchegante. "Temos um livro de receitas da minha minha avó. Ele deve ter uns 80 anos e foi escrito a punho. Vamos colocar essas receitas em quadros nas paredes. Inclusive, uma das receitas vai entrar no nosso cardápio: a torta de maçã", comenta Fernanda.

A Lucca Bakery funciona todos os dias, das 9h às 20h, na rua Dinarte Ribeiro, nº 128.

 

O pistache caiu no gosto do público, complementando ou mesmo sendo a estrela de diversos pratos. Para quem quer conhecer a iguaria, o GeraçãoE preparou uma lista com 10 pratos com pistache para experimentar em Porto Alegre.

Por ser uma oleaginosa, o pistache não é considerado doce ou salgado. Explorando o gosto amendoado, a Cantina do Press utilizou de sua inspiração italiana na gastronomia e incluiu o pistache na pizza salgada. A pizza sabor Maridella é composta por massa de fermentação natural, molho ao sugo, mozzarella de búfala, mortadela italiana, raspas de limão-siciliano e pistache. O prato pode ser pedido no local ou por delivery. Pelo iFood, o valor da pizza é de R$ 62,00.

• Cantina do Press: Shopping Iguatemi, na avenida João Wallig, nº 1800, no Passo D'areia.

• De segunda a sexta-feira, das 12h às 15h e das 19h às 22h30min. Aos sábados e domingos, das 12h às 16h e das 19h às 22h.

Com cardápio focado nas criações autorais, a Grani Pizzaria Napoletana incluiu em seu cardápio speciale o sabor Il pistachio, pizza recheada com creme de pistache italiano e gostas de chocolate branco e ao leite. O sabor está disponível na pizzaria e por delivery, custando R$ 49,00.

• Grani pizzaria: rua Cabral, nº 384, no Rio Branco.

• De terça-feira a domingo, das 11h às 14h30min, e das 18h às 22h30min.

Uma bakery com personalidade, assim se define a Yay Bakery. Com diversas opções de brigadeiros inusitados, como pão na chapa e milho com manjericão, a Yay inclui em seu cardápio o brigadeiro de pistache. Feito com brigadeiro de chocolate branco e pasta de pistache artesanal, confeitado com plasline de pistache, os docinhos podem ser adquiridos unitários ou em caixas com três a 25 unidades. Os valores partem de R$ 8,00 e vão até R$ 122,00. Os doces podem ser encomendados por meio do WhatsApp (51) 99263-9356.

• Yay Moinhos: avenida Independência, nº 1183, no Moinhos de Vento.

• De segunda a sexta-feira, das 10h às 19h.

Semelhante a uma panqueca, o crepe francês tem massa fina à base de farinha, ovos e leite. Especializada no doce e com três lojas no Estado, a Deu Crepe, comandada por Eduarda Canozzi, tem em seu cardápio o crepe francês doce de chocolate branco e creme de pistache.

• Deu crepe: rua Padre Chagas, nº 288, no Moinhos de Vento.

• O local opera todos os dias, das 12h à meia-noite.

Pensado como edição limitada, o cookie de gotas de chocolate branco com recheio de pistache da Just Cold Creammy é hoje um dos mais pedidos da operação. A empresa conta com cinco lojas no estado. Seguindo o conceito stuffed, em que o cookie possui quantidade semelhante de massa e recheio, o cookie de pistache custa R$ 19,00.

• Just Cold Gelatos e Cookies: rua Dinarte Ribeiro, nº 171, no Moinhos de Vento.

• O local opera todos os dias, das 11h às 22h.

Especializada em pães de fermentação natural, a Violeta, padaria artesanal no Moinhos de Vento, ampliou recentemente sua carta de cafés, incluindo o capuccino de pistache. A bebida quente é complementada com creme de pistache artesanal e pedaços triturados da oleaginosa.

• A Violeta: rua Dona Laura, nº 471, na esquina com a avenida Goethe, no Rio Branco

• De terça a sexta-feira, das 8h30min às 19h, e sábado, das 8h30min às 18h.

Novidade em Porto Alegre, a Toutsie é uma doceria especializada em sanduíches de sorvete. Para os amantes de pistache, a espeçaria está disponível em duas opções: como brownie em duas camadas do sanduíche ou no sorvete, como recheio. As sobremesas variam entre R$ 22,90 e R$ 28,90, de acordo com o recheio escolhido. O local também oferece a opção do sanduíche com dounts, que varia entre R$ 21,90 e R$ 24,90, de acordo com o sorvete escolhido.

• Toutsie: Shopping Iguatemi, na avenida João Wallig, nº 1800, no Passo D'areia.

• De segunda-feira a sábado, das 10h às 22h. Domingo, das 12h às 22h.

A primeira cocaderia da Capital abriu as portas recentemente no Centro Histórico. A Coccaderia.Co (@coccaderia.co) conta com mais de 20 sabores de cocadas, entre eles o de pistache, que custa R$ 10,00. A produção é própria e feita a partir de uma receita secreta de família que está à frente do negócio.

• Coccaderia.Co: praça Dom Feliciano, nº 106 , Centro Histórico.

• De segunda a sexta-feira, das 8h às 18h. Aos sábados, das 8h às 17h.