O Bibah, bar que opera na rua General João Telles, está chegando no bairro Rio Branco, desta vez como cafeteria. O negócio, que tem como um de seus braços a produção de brownies e cookies, aposta na operação diurna na rua Miguel Tostes, nº 457. No espaço, fica o Hub Rio Branco, liderado pelo bar Limonata. O local reúne barbearia, brechó e um espaço de beleza e bem-estar.
Aida Peruzzo dos Reis é a proprietária da operação, que é gerenciada por Rick Feijó e Arthur dos Reis. A cafeteria começou a operar na última quinta-feira (13). Segundo Rick, o desejo de abrir uma operação diurna veio a partir das peculiaridades do ponto do Bom Fim. "Já estávamos, desde ano passado, fazendo essa separação do café, porque, na João Telles, o movimento é de noite. Os doces saiam muito no Ifood ou de noite, e a gente aberto o dia inteiro", pontua o empreendedor. A escolha pelo ponto no Rio Branco veio a partir de um convite do Limonata. "Pensamos que seria bom ter o café em uma rua mais movimentada, que passasse mais gente durante o dia. Até que o Leo, que é o dono do Limonata, disse que estava procurando alguém para gerenciar o café e lembrou da gente. Ele lançou esse hub, que a ideia é ter vários serviços na mesma casa", conta.
No café, o foco são os brownies e cookies, que são decorados com glitter. "Fomos investindo nos brownies nas fatias", conta Rick. Os brownies, disponíveis nos sabores nozes, framboesa, Stikadinho, Oreo e P & B, custam R$ 9,90 a unidade e R$ 27,00 em um combo com três brownies. Já os cookies, custam R$ 15,90 nos sabores chocolate, Nutella e red velvet, carro-chefe da operação. Outro destaque entre a clientela, conta Rick, é o brownie no pote, que sai por R$ 25,00. O espaço contam com opções de cafés quentes e gelados. "Tem que construir o ponto ainda. Passa bastante gente, mas temos que mostrar que estamos aqui. Queremos testar os horários, trazer o pessoal que está procurando um local para trabalhar. Queremos servir um café bom, além dos doces que já são conhecidos", diz o empreendedor.
Com operação recente, o objetivo é entender a demanda da região e adaptar a operação conforme as necessidades da clientela do entorno. "Vamos ter que adaptar o cardápio, talvez oferecer mais opções de salgados, sanduíches", pontua. Além do café, o espaço do Rio Branco atenderá a produção dos brownies para o delivery e também para os cerca de 30 pontos comerciais que o Bibah atende.
Endereço e horário de funcionamento do Bibah
O espaço no bairro Rio Branco opera diariamente, das 13h30 às 21h. Já no Bom Fim, a operação passa a ser somente na sexta e sábado à noite e aos domingos durante a tarde. "Vamos manter nos horários que mais vale a pena", explica o empreendedor.
