Foi por conta da paixão por cafés que a médica Adriana Vieira da Cunha criou o Sensorial Café. O empreendimento, que iniciou como uma cafeteria móvel, hoje conta com um ponto fixo no bairro Moinhos de Vento. Para tocar a operação, Adriana conta com a ajuda de seu marido, José Eduardo Cardoso, e de sua filha Carolina Cardoso.
Adriana entrou no mundo dos cafés através de um amigo que era barista e experimentava com torras de café em casa. Com o tempo, o seu interesse pelo assunto foi aumentando, assim como a vontade de empreender na área. “Comecei a conhecer mais sobre o café e fazer cursos de barista. Passei a dizer que, quando me aposentasse, teria uma cafeteria”, lembra Adriana.
No fim das contas, Adriana não conseguiu adiar seu sonho e abriu a cafeteria mesmo sem se aposentar. José, que já estava aposentado, e Carolina, que trabalhava como nutricionista, mas queria mudar de carreira, embarcaram na aventura. Em novembro de 2021, o Sensorial Café foi fundado.
Inicialmente, o negócio se tratava de uma cafeteria móvel. Era um carrinho, com uma parte elétrica dentro, onde os empreendedores produziam os cafés para vender exclusivamente em feiras e eventos. “Queria um empreendimento menor, com baixo investimento, por isso a ideia da cafeteria móvel”, conta Adriana. A primeira feira que o trio participou foi em seu próprio condomínio. Depois dos bons resultados da experiência, a cafeteria passou a frequentar mais feiras de rua e trabalhar com eventos privados, como formaturas e eventos corporativos.
O foco do empreendimento sempre foram os cafés especiais. Atualmente, o Sensorial Café utiliza os grãos da marca de torrefação Abuela. No carrinho, eram oferecidas apenas bebidas feitas com a máquina de espresso, separadas em pacotes pré-definidos, tudo pensado para agilizar o processo de produção. “Não fazíamos outros métodos para agilizar o processo. Em um pacote, oferecemos as bebidas básicas, como espresso duplo, carioca e cappuccino tradicional italiano. No segundo pacote, são as mesmas, mais o mocaccino, cappuccino caramelo e o capuccino avelã. Já no terceiro, entram as bebidas geladas”, explica Carolina.
Adriana entrou no mundo dos cafés através de um amigo que era barista e experimentava com torras de café em casa. Com o tempo, o seu interesse pelo assunto foi aumentando, assim como a vontade de empreender na área. “Comecei a conhecer mais sobre o café e fazer cursos de barista. Passei a dizer que, quando me aposentasse, teria uma cafeteria”, lembra Adriana.
No fim das contas, Adriana não conseguiu adiar seu sonho e abriu a cafeteria mesmo sem se aposentar. José, que já estava aposentado, e Carolina, que trabalhava como nutricionista, mas queria mudar de carreira, embarcaram na aventura. Em novembro de 2021, o Sensorial Café foi fundado.
Inicialmente, o negócio se tratava de uma cafeteria móvel. Era um carrinho, com uma parte elétrica dentro, onde os empreendedores produziam os cafés para vender exclusivamente em feiras e eventos. “Queria um empreendimento menor, com baixo investimento, por isso a ideia da cafeteria móvel”, conta Adriana. A primeira feira que o trio participou foi em seu próprio condomínio. Depois dos bons resultados da experiência, a cafeteria passou a frequentar mais feiras de rua e trabalhar com eventos privados, como formaturas e eventos corporativos.
O foco do empreendimento sempre foram os cafés especiais. Atualmente, o Sensorial Café utiliza os grãos da marca de torrefação Abuela. No carrinho, eram oferecidas apenas bebidas feitas com a máquina de espresso, separadas em pacotes pré-definidos, tudo pensado para agilizar o processo de produção. “Não fazíamos outros métodos para agilizar o processo. Em um pacote, oferecemos as bebidas básicas, como espresso duplo, carioca e cappuccino tradicional italiano. No segundo pacote, são as mesmas, mais o mocaccino, cappuccino caramelo e o capuccino avelã. Já no terceiro, entram as bebidas geladas”, explica Carolina.
Em 2023, o trio passou a frequentar uma feira que acontecia dentro da Galeria Florêncio Ygartua todas as quartas-feiras. Após se adaptar ao ambiente, surgiu a oportunidade de ocupar uma das lojas da galeria, que estava vaga. "O proprietário nos ofereceu a loja, que estava livre. Depois de pensar bastante, fechamos negócio em agosto", conta Adriana. Após um investimento de aproximadamente R$ 100 mil e cerca de seis meses de obra, o ponto fixo do Sensorial Café foi aberto ao público.
Novo ponto e novo cardápio
Pensando em dar mais atenção à nova loja, os empreendedores pararam, pelo menos em um primeiro momento, de participar de feiras de rua. “Agora, estamos mais parados para nos adaptarmos bem na loja. Temos outra máquina em casa, então, no futuro, pensamos em chamar um freela para ficar aqui com a mãe, enquanto eu e o pai vamos para os eventos. Mas, por enquanto, vamos ficar só por aqui”, afirma Carolina.
Com um espaço maior e mais tempo para produção, novos métodos de preparo dos cafés - como o filtrado - foram adicionados ao cardápio. Além disso, opções de comidas salgadas e doces são disponibilizadas ao cliente. Entre os destaques, estão os brownies e o cheese roll - salgado inspirado no doce cinnamon roll - receita criada pela própria Adriana.
Tudo que é oferecido aos clientes no Sensorial Café é produzido na casa. Isso agrega ainda mais ao ambiente da loja, que busca ser um local aconchegante, onde os clientes possam ter uma pausa na correria do dia a dia e aproveitar um bom café.
Endereço e horário de funcionamento do Sensorial Café
O Sensorial Café está localizado na Galeria Florêncio Ygartua, na rua 24 de outubro, n° 395, no bairro Moinhos de Vento. A operação é de segunda-feira a sábado, das 10h às 18h.
Com um espaço maior e mais tempo para produção, novos métodos de preparo dos cafés - como o filtrado - foram adicionados ao cardápio. Além disso, opções de comidas salgadas e doces são disponibilizadas ao cliente. Entre os destaques, estão os brownies e o cheese roll - salgado inspirado no doce cinnamon roll - receita criada pela própria Adriana.
Tudo que é oferecido aos clientes no Sensorial Café é produzido na casa. Isso agrega ainda mais ao ambiente da loja, que busca ser um local aconchegante, onde os clientes possam ter uma pausa na correria do dia a dia e aproveitar um bom café.
Endereço e horário de funcionamento do Sensorial Café
O Sensorial Café está localizado na Galeria Florêncio Ygartua, na rua 24 de outubro, n° 395, no bairro Moinhos de Vento. A operação é de segunda-feira a sábado, das 10h às 18h.
