Com a missão de levar a autêntica culinária italiana para a Zona Sul, o La Cittadella opera, desde 2020, na avenida Guaíba, nº 1.380, no bairro Ipanema. A operação, no entanto, surgiu neste formato em 2016, no bairro Tristeza. Com um cardápio 100% italiano - dos pratos até o idioma em que é escrito -, o negócio busca fortalecer a tradição da família de Deomir Rigotti, mais conhecido como Belo, nome por trás da operação.
O empreendedor conta que a sua aproximação com a gastronomia começou enquanto ainda atuava como bancário, por volta de 1984. Foi nesse período que, em dupla jornada, começou a atuar no restaurante Fratello Sole. "Comecei como copeiro, com um olho na sardinha e um no gato, aprendendo tudo", lembra Belo. Em 1994, frente a uma possível transferência para São Paulo, veio a certeza: era a hora de apostar na gastronomia. Assim, iniciou sua primeira jornada em um restaurante com seu sócio, Fausto, amigo que deixou saudades e inspiração para a operação atual do La Cittadella. "O filetto alla Fausto é o carro-chefe", conta sobre o filé com ervas e vinho, acompanhado de cogumelos, batata e pão quente, que compõe o cardápio.
Depois da jornada em sociedade, Belo decidiu apostar no voo junto da família. Abriu, em 2016, o La Cittadella no bairro Tristeza. O negócio permaneceu no endereço até 2020, quando, em função da pandemia, surgiu a necessidade da mudança. Os clientes fiéis, conta Belo, acompanharam o negócio, que fica em frente ao Guaíba. A vista, afirma, agregou tanto ao negócio quanto à qualidade de vida. "As pessoas, quando estão preparadas para sair de casa, ligam perguntando se conseguimos reservar as mesas de frente para o Guaíba. Tem sido uma boa aposta", percebe o empreendedor, que também aponta ganhos na rotina de trabalho. "Melhorou a minha vida. A produção é em uma salinha toda envidraçada, então mudou a qualidade de vida para quem está na cozinha. O astral também é bem diferente", garante Belo, responsável pela produção na cozinha, enquanto seu filho, Felipe, toca a parte administrativa e sua esposa, Sílvia, fica responsável pela parte nutricional da operação.
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Para Belo, a região, apesar ter recebido novos negócios nos últimos anos, ainda está atrás da Zona Norte na preferência de quem empreende. "Se tu olhares, percebes que muitos poucos ficam aqui, muitos vão para Zona Norte, que está apinhada de churrascaria, galeterias, casa de massas. A Zona Sul parece uma cidade dormitório", pondera Belo, destacando que há muitas oportunidades para incrementar a gastronomia da região. Ainda assim, ele conta que, além do público da vizinhança, há, cada vez mais, quem se desloque para ir no restaurante. "Tem vindo muita gente da zona norte para cá. A região tem se valorizado", acredita.
O La Cittadella opera de segunda a sexta-feira, das 18h às 23h. Aos fins de semana, das 11h às 15h e das 18h às 23h.
