Com mais de 20 anos de experiência na cozinha, a empreendedora Liane Moro é o nome por trás da confeitaria Filippa. A operação, criada em 2018, é a nova responsável pelo bar e pela cozinha do Clube de Cultura. Após passar quase um ano fechado, o clube abre as portas para a comunidade e projeta a retomada da agenda cultural.

Quando comandou o seu primeiro negócio, em 1998, Liane já tinha a causa cultural como propósito. "Sempre fazíamos feiras autorais, eventos com música ao vivo, roda de samba, até algumas esquetes de teatro", lembra Liane. Com o passar dos anos, o compromisso em fomentar a cena artística de Porto Alegre aumentou, e, há cerca de um mês, surgiu a oportunidade de fazer parte do Clube de Cultura, que atua desde 1950. "É unir essas duas frentes, confeitaria e cultura, que são alimentos para o coração, para o corpo", reflete a empreendedora.

Em processo de retomar a agenda cultural do espaço, o clube conta, agora, com programações musicais todas as quintas-feiras, e já tem nomes confirmados para o mês de setembro, disponíveis no Instagram (@clubedecultura). "Conforme voltar a circulação, o objetivo é aumentar as atividades culturais para, cada vez mais, movimentar a parte cultural do clube", garante Liane, que foi convidada pela tesoureira do espaço, Carolina Baumann, a assumir a cozinha. "Já conhecia o clube há muitos anos, ele tem uma história muito importante. Então, achei muito legal unirmos com a confeitaria", declara.

O cardápio do espaço busca oferecer uma culinária afetiva, garante Liane, que desenvolveu o apreço pela cozinha com a família. "Meu pai cozinhava muito, minha avó era cozinheira profissional, então tem muito dessa memória afetiva nas receitas da Filippa. Diria que cerca de 80% das receitas aqui são de família", estima. A torta de nozes com ovos moles, que custa R$ 16,00 a fatia, era sobremesa carimbada nos natais da família. "Sempre estivemos reunidos em volta da mesa, do fogão à lenha com a família, então remete muito a essa coisa afetiva, e cultura também é afeto. Tem tudo a ver com o clube", acredita.

Além dos doces, a casa dispõe de cafés, drinks e chope da Joana Artesanal, cervejaria gaúcha. O espaço também conta com uma prateleira colaborativa, que expõe produtos de pequenos empreendedores locais, além de uma arara da loja Profana, que já foi notícia no GeraçãoE e é comandada pela irmã de Liane.

Para o futuro, a empreendedora planeja incluir almoço, mas, por enquanto, a Filippa acompanha o horário de funcionamento do clube e opera como cafeteria de segunda-feira a sábado, das 11h30min às 19h.

 

Fundada em 2018 pelos empreendedores Diego e Daniel Dias, Marcelo Pires e Thiago Rosário, a cervejaria Implicantes nasceu com um conceito bem definido: ser um farol de representatividade negra no mercado cervejeiro. Após fechar a fábrica de produção própria durante a pandemia, a marca, agora, volta ao contato próximo com o consumidor final em um novo bar na Cidade Baixa. O Mocambo abriu as portas, no início de agosto, na rua Joaquim Nabuco, nº 46.

O novo estabelecimento segue trazendo os mesmos ideais de fomento da cultura e história negra brasileira, buscando ser um espaço de representatividade. O Mocambo oferece cervejas clássicas e autorais, mas também drinks e comidas de boteco em geral - com destaque para as pizzas -, tudo isso em um local pequeno e aconchegante. Ao entrar no ambiente, a clientela é recebida com a mensagem "Este local é livre de racismo e preconceito" e imagens de ícones históricos, como um enorme painel com a imagem de Elza Soares e quadros de personalidades como Leônidas da Silva, Malcom X e Muhamed Ali. Esses ideais se traduzem no nome do bar. Mocambo é uma palavra de origem africana, que, no imaginário popular brasileiro, tem uma conotação pejorativa, sendo sinônimo para algo pequeno e precário. Nomear o bar assim foi uma tentativa de ressignificar o termo."Tentamos mostrar que mesmo um espaço pequeno pode ser um espaço aconchegante. Chamava-se de maloca a casinha de vila. Casinha de vila é pequena, mas é organizada, e as pessoas se sentem bem recebendo os outros lá", conta Daniel.

Além disso, a ideia dos sócios é produzir eventos culturais, tanto externos quanto internos. Um dos planos é fazer eventos de rua, com o objetivo de trazer cultura, história e criar um ambiente inclusivo na Cidade Baixa. "Sempre pensamos, desde a fábrica, em fomentar a cultura. Queremos criar um ambiente em que o pessoal esteja livre, não precisa nem consumir. É para vir e dar uma olhada, passear, conhecer, ter essa experiência cultural. Botar um samba na rua, conhecer o artista local, ir na mostra de arte e ver quem é que está trabalhando", conta Marcelo, destacando que sentiam falta de um lugar com os ideais da marca na Cidade Baixa. "A ideia é trazer cultura negra e história para a Cidade Baixa, que já foi um lugar bem mais inclusivo do que é hoje", explica Marcelo.

Quando surgiu, a Implicantes era localizada no bairro Anchieta e contava com uma operação mais complexa que a atual. O empreendimento possuía sua própria fábrica e produzia ali mesmo as cervejas autorais da marca. "Sei que todo mundo gosta de falar que revolucionou o mercado, mas é com muito orgulho que a gente diz que, de fato, mudamos alguma coisa no mercado cervejeiro. Quando fechamos, conseguimos ver que outros pequenos bares e cervejarias começaram a ter mais essa pegada de representatividade", conta Marcelo. A decisão de fechar a fábrica veio durante a pandemia, frente às dificuldades do momento. Agora, com o novo ponto, o objetivo é seguir vendendo cerveja, mas com uma operação mais enxuta e menos custosa.

O Mocambo funciona de quarta-feira a sábado, das 17h até à meia-noite. Aos domingo, das 15h às 20h.