Buffet clássico de Porto Alegre, Panorama reabre na Pucrs com novos sócios e investimento de R$ 3 milhões

Conhecido pela variedade, o Panorama é um dos buffets mais clássicos de Porto Alegre. Apesar da popularidade, o restaurante fechou durante a pandemia. Mais recentemente, novos sócios adquiriram a operação e retomaram o funcionamento. Após uma reforma de R$ 3 milhões, o Panorama reabriu com salão mais amplo e com cardápio exclusivo para cada dia da semana.

Um dos nomes à frente do negócio é Leonardo Tenedini, que também administra outros buffets em Porto Alegre. A ideia da nova gestão é dar continuidade à tradição construída durante os quase 30 anos da marca Panorama. “Pegamos feedbacks bons e ruins do antigo restaurante e alteramos para deixar melhor, mas seguindo a essência”, diz Leonardo.

Uma das principais mudanças é em relação ao salão, que está mais amplo. A área segue com o mesmo tamanho de 1 mil metros quadrados. A diferença está na disposição dos espaços. “Fizemos uma reforma de quase 100% do restaurante. Onde tinha a cozinha, ampliamos para um salão maior, que acabou dando uma vista panorâmica para a Pucrs que antes não tinha”, explica Leonardo. Com as realocações, o negócio aumentou a capacidade de 530 para 600 lugares. A obra teve duração de cerca de um ano.

O cardápio do Panorama também foi alterado. Agora, o buffet possui opções diferentes de acordo com o dia da semana. “A nossa ideia foi manter a mesma quantidade de comida, mas com mais variedade”, destaca o sócio. O menu conta com saladas, antepastos, sopas, grelhados e sushi, além das alternativas mais tradicionais, como massas, risotos, arroz e feijão. Durante a semana, o buffet custa R$ 52,90. Aos sábados, R$ 64,90. O cardápio é atualizado toda segunda-feira no Instagram do Panorama (@panoramagastro).

Fechado durante a pandemia e reinaugurado em julho deste ano, um dos buffets mais clássicos de Porto Alegre chegou a formar filas de espera neste primeiro mês de operação. “Conseguimos ver o entusiasmo das pessoas quando voltam aqui. A reforma dá a sensação de que reabriu e vai continuar”, percebe Leonardo.

E foi justamente em busca desse sentimento que os novos proprietários adquiriram o Panorama. “É um restaurante que está marcado na cidade. Se ele fechasse, seria uma tristeza para o ramo gastronômico. Acreditamos muito no potencial do ponto. É uma ótima oportunidade estar aqui, continuar a história do restaurante e devolvê-lo ao topo”, salienta o sócio, que acredita no potencial do Panorama do passado, do presente e do futuro.

E não só do Panorama, mas também da Pucrs. “A faculdade abrange tudo: estudos, tecnologia, empreendedorismo, networking”, comenta Leonardo sobre as possibilidades do ponto do Prédio 41. Uma agenda para eventos, nesse sentido, está no radar da marca. Hoje, o restaurante possui 45 funcionários, mas, com as novidades, a equipe deve chegar à 90 pessoas.

Localizado na avenida Ipiranga, nº 6681, no Prédio 41 do campus da Pucrs, o Panorama está aberto de segunda-feira a sábado, das 11h às 15h. Durante a semana, o buffet custa R$ 52,90. Aos sábados, R$ 64,90.