Foi da união de uma causa em que acredita com a vontade pulsante de empreender que o jovem Édson Vargas, 21 anos, criou o Mercado Bergamota, e-commerce de produtos veganos em 2022. O mercado opera na zona norte da Capital e conta com mais de 120 itens veganos no cardápio.

A dificuldade em encontrar produtos veganos no mercado e a vontade de tomar as próprias decisões no trabalho foram os principais motivos que levaram Édson ao empreendedorismo. Há quase sete meses, ele comanda, ao lado da irmã Giovanna, o Mercado Bergamota.

Apesar de muito feliz em ter tirado o sonho do papel, o empreendedor admite que a experiência está sendo mais desafiadora do que esperava. "Os três primeiros meses, principalmente, foram muito difíceis. No fechamento de caixa, por exemplo, às vezes, faltava dinheiro, ou sobrava dinheiro, e a gente não sabia da onde tinha saído aquilo, porque era uma falta de experiência, aprendemos fazendo", conta, entre risos. O investimento inicial do negócio foi de R$ 15 mil, e a previsão para obter retorno é após dois anos de operação.

O objetivo dos irmãos é transformar o Berga, como foi carinhosamente apelidado pela dupla, em um mercado popular, de bairro e com preços acessíveis. "Entre os nossos mais de 120 itens, pelo menos 80 são produtos que já se encontram no mercado, mas que não se sabe se é ou não vegano, e nós fazemos essa curadoria, de ir atrás de todos os ingredientes. Então, são produtos normais, que já se vê em outros mercados", pontua.

O estoque ocupa quatro espaços na casa da família, com uma geladeira e freezer dedicada apenas para o mercado, e conta com itens congelados, perecíveis e até snacks veganos para pets. "Me empolgo com a diferença que o Berga pode fazer no dia a dia de um vegano. Sempre pedimos feedback para quem compra, e as pessoas comentam que têm muita opção, que o catálogo é bem extenso, e isso é o que queríamos oferecer. É muito legal ter esse retorno", compartilha Édson.

O plano é, ainda neste ano, abrir o espaço físico do mercado, na Zona Norte, perto de onde moram. "Vai ser um mercado convencional de bairro, com arroz, feijão, azeite. Fico imaginando quem não é vegano entrando no mercado e comprando as coisas para uma refeição, vai levar o que tem ali, um creme de leite vegetal, e pode nem se dar conta", pensa. Outra meta, de acordo com o empreendedor, é criar uma relação com a comunidade. "Como um estabelecimento de bairro, acho que devemos alguma coisa para a região porque, querendo ou não, a maior parte dos nossos clientes vai vir do bairro. Pretendemos abrir aqui na rua, enxergamos potencial, e isso é por conta das pessoas que estão aqui, então acredito que precisamos retribuir de alguma forma", ressalta.

Atualmente, o mercado atua com retirada no local, tele-entrega e pontos de retirada, que podem ser consultados no Instagram (@mercadobergamota). As vendas são feitas para Porto Alegre e região metropolitana.

 

Os empreendedores que desejam apostar em um negócio de nicho precisam estar atentos às tendências do mercado, de acordo com Francine Danigno, gestora de Projetos de Alimentos e Bebidas do Sebrae-RS. Segundo Francine, avaliar a proposta de valor desse negócio relacionado a clientela é um dos primeiros passos que devem ser traçados nesse meio. "Temos que falar do propósito desse negócio. Quando o empresário vai abrir um empreendimento, ele já tem um foco, um objetivo, e esse propósito tem tudo a ver com o consumidor que vai adquirir esse produto", avalia a especialista.

Estar focado em um público e em suas necessidades, podendo resolver os problemas e trabalhar em cima de uma causa específica, é um dos pontos positivos ao optar por um negócio de nicho, afirma Francine. "Os produtos de nicho são uma tendência que veio para ficar. Cada vez vamos ver mais consumidores buscando produtos específicos e que atendam suas necessidades, sendo de saúde ou prazer", pondera.

A consciência coletiva da importância de cuidar da saúde para viver mais e melhor é um viés que leva a essas mudanças. "Nós tivemos um passado onde consumimos muitos industrializados e, consequentemente, as pessoas ficaram mais doentes e com problemas de saúde. Isso aumentou a possibilidade de termos no mercado produtos para quem tem restrições e precisa cuidar da saúde, porque já está doente", destaca Francine.

Estudar o mercado antes de empreender é essencial, garante a especialista. No entanto, apostar em um segmento pouco explorado e sem muitas referências pode ser desafiador. Nesse caso, mirar em megatendências é a dica da especialista. "Quando se quer explorar um mercado novo, que ainda não foi muito explorado, precisa-se olhar para as megatendências no mundo hoje. Se vamos falar de alimentação, olhamos quais são as tendências e o que vamos ver nos próximos 25 anos", aponta. "É preciso entender o que disso tudo faz sentido para aquele empreendedor, aí sim colocar energia para planejar algo que faça sentido para ambos: o futuro do ramo e para aquela pessoa", acrescenta Francine.

Mesmo que muitos negócios nasçam para atender necessidades de um grupo específico, para a gestora de projetos do Sebrae-RS, as operações tradicionais também precisam se adaptar. "Os negócios tradicionais precisarão se adaptar ou eles vão correr o risco de não serem a opção daquela família ou grupo de amigos, porque um deles pode ser vegetariano ou ter alguma restrição, e acaba perdendo todo aquele grupo de clientes", ressalta, pontuando que atender essas demandas não é uma tarefa exclusiva de quem se identifica com a causa. "Isso não quer dizer que uma pessoa que não tem aquela restrição não possa entender o rigor e o cuidado de como o processo precisa ser feito. Por que o empresário tomou a decisão de colocar esse negócio? Certamente ele quer resolver o problema dessas pessoas, mesmo não sendo o seu", aponta.