Novidade em Porto Alegre, a Lug’s é uma franquia de fast-food especializada em porções de batatas e frangos fritos, servidos em baldes, barcas ou cones. A nova operação, comandada por Jamerson Lewis, fixa-se no Galpão Food Hub, na avenida Eng. Sadi Castro, nº 470, para acrescentar à Zona Norte um pouco da cultura norte-americana. Além dos lanches e molhos, itens ofertados em conjunto, o cliente pode consumir pratos executivos, à la minutas, peixes e saladas.
Jamerson Lewis possui vasta experiência no ramo empreendedor, com atuação como franqueado da Lug’s e de outras redes gastronômicas. A sede do Galpão Food Hub, inclusive, é a segunda que ele abre em acordo com a marca. O espaço pioneiro dessa parceria estava fixado no Boulevard Assis Brasil, mas, por conta das restrições da pandemia, acabou fechando.
Com um investimento de cerca de R$ 250 mil, a loja do Galpão Food Hub, que fica a cerca de um quilômetro do antigo estabelecimento da avenida Assis Brasil, abriu em março deste ano. “Reabrimos praticamente no mesmo bairro onde era o antigo restaurante. Por isso, o volume de vendas, de cara, foi bom, já tinha o conceito na Zona Norte”, explica Jamerson.
No novo empreendimento, a ideia é trabalhar com o atendimento presencial, mesmo que o complexo gastronômico tenha sido organizado para dar ênfase ao delivery da região. “O delivery tem que ser um complemento do negócio”, diz.
Com o objetivo de dar ênfase aos visitantes do local, o empreendedor deseja investir em mais infraestrutura, como quadras de beach tennis, churrasqueira, deck, área de recreação, entre outros. “Queremos movimentar o galpão desde de manhã até de noite”, aponta o sócio da Lug’s, que vê o endereço como uma possibilidade de um programa para a família. Por enquanto, o local ainda está em obras, com previsão para término em junho deste ano. A parte gastronômica segue funcionando normalmente.
A operação
A variedade de opções do cardápio da Lug’s, conforme Jamerson, segue a mesma linha de viabilizar a visita ao Galpão Food Hub durante qualquer hora do dia. Dos lanches aos pratos executivos, o restaurante funciona de segunda à sexta-feira, das 11h às 15h e das 18h às 23h, e aos fins de semana, das 11h às 23h. “Um restaurante, para se manter, não pode depender de um único turno de trabalho”, comenta o empreendedor.
Os frangos fritos são comercializados em diferentes composições – filé, coxinha e tulipinha – sempre acompanhados da batata belga. Os tamanhos e os valores também variam. A barca, por exemplo, é ofertada a partir de R$ 23,90. O hiper balde, por outro lado, custa a partir de R$ 87,90. Os pratos executivos giram em torno de R$ 28,00.
Ao longo da extensão do Galpão, que conta com uma metragem gigantesca, visto que, antes, funcionava como uma fábrica, fixam-se outros restaurantes, como pizzarias, pastelarias, hamburguerias, casas de massas, restaurantes de comida asiática, entre outros.
