O Complexo Quintal Dona Irena está com novidade. Agora, Lívia Guzzo Sweet Coffee faz parte do food hall do bairro Tristeza. Duas vezes premiada como o melhor bolo de Porto Alegre pela revista Sabores do Sul, a confeitaria fechou as portas da loja física no início do ano, o que gerou forte comoção por parte dos clientes. Esse foi um dos principais motivos para levar a operação ao Complexo, segundo a empreendedora Lívia Guzzo, 25 anos, nome por trás da confeitaria, que, agora, funciona também como cafeteria em formato pocket.
Lívia explica que o vínculo criado com os clientes durante o funcionamento da confeitaria sempre foi muito forte e próximo e, segundo ela, o Quintal Dona Irena possui essa mesma proposta. “Tudo aqui tem essa pegada mais próxima, o dono fica aqui cuidando de tudo. É o empreendedorismo aliado ao carinho, que é o que eu não quero perder”, ressalta a empreendedora. Agregando a cafeteria, o cardápio sofreu alterações. Com as opções de doces e de bolos reduzidos, os cafés e salgados se somam ao cardápio do negócio. “Colocamos o que o pessoal mais pedia, mais gostava, e o que é mais prático para gente também”, pontua.
Lívia explica que o vínculo criado com os clientes durante o funcionamento da confeitaria sempre foi muito forte e próximo e, segundo ela, o Quintal Dona Irena possui essa mesma proposta. “Tudo aqui tem essa pegada mais próxima, o dono fica aqui cuidando de tudo. É o empreendedorismo aliado ao carinho, que é o que eu não quero perder”, ressalta a empreendedora. Agregando a cafeteria, o cardápio sofreu alterações. Com as opções de doces e de bolos reduzidos, os cafés e salgados se somam ao cardápio do negócio. “Colocamos o que o pessoal mais pedia, mais gostava, e o que é mais prático para gente também”, pontua.
LEIA TAMBÉM > Do croissant ao baguete, empreendedor francês aposta em padaria clássica no bairro Auxiliadora
Mesmo com a redução de alguns itens do cardápio, os queridinhos do público não ficaram de fora. “O que não podia tirar são os bolos. Agora, a ideia é consumir na mesa, mas também temos os bolos à pronta-entrega para o pessoal comprar e levar”, explica. Com destaque para os sabores mirtilo, cenoura e chocolate, o bolo é o carro-chefe do empreendimento, e, segundo Lívia, ganhou o coração e a fidelidade do público, que, inclusive, ajudou o negócio a ganhar o prêmio de melhor bolo da cidade. “Descobri que era por voto popular e fiz uma megacampanha”, conta Lívia sobre o apoio da clientela.
Hassann Akmed, 31 anos, é o nome por trás do Complexo Quintal Dona Irena, que começou com um projeto de revitalização da rua Dr. Armando Barbedo, onde está localizado. O negócio foi batizado com o nome da avó de Hassan, que, conta ele, era amada pela comunidade. “A Dona Irena foi minha avó, que faleceu em 2014. Ela era aquela senhora da calçada que varria às 6h e dava oi para todo mundo”, lembra o empreendedor, que teve a ideia muito bem recepcionada pelos vizinhos.
O Complexo começou a operar a partir de junho de 2022, mas Hassann considera que a inauguração oficial do negócio foi em março de 2023. O food hall conta com três operações em funcionamento: Usina das Massas, a hamburgueria Bendimais e agora, o Lívia Guzzo Sweet Coffee. Mais três estão em processo de preparação para a inaugurar no espaço. Uma delas, revela Hassann, será de comida mexicana e outra uma pizzaria napoletana, comandada por Lívia. A loja ao lado do café recém-inaugurado será a nova aposta da empreendedora, que tocará o negócio, previsto para inaugurar em abril, com a sócia Silvane Konig.
Hassann, que mora no bairro desde que nasceu, conta ter muita familiaridade com a vizinhança. “Queria entregar para a galera essa experiência no nosso bairro. É empreender em um espaço que está em constante crescente. Nosso objetivo é desenvolver a região, nós amamos a Zona Sul e vemos o potencial do público”, conta. O empreendedor expõe que está nos planos algumas melhorias na estrutura do local, incluindo algumas adaptações para o inverno. “Vamos estruturar e deixar cada vez mais confortável, focando na experiência do cliente”, conta.
