Na avenida Nova York, cervejaria artesanal aposta em operação ao longo do dia

Nova York, nos Estados Unidos, é conhecida como a cidade que nunca dorme. A avenida que recebe o mesmo nome em Porto Alegre faz jus à nomenclatura e vê a vida acontecer no horário de descanso da maioria das pessoas, do fim de tarde ao fim da noite. Os irmãos Marcelo e Rodrigo Ferraro, 40 e 41 anos, respectivamente, estão à frente do Irmãos Ferraro Garden, negócio que segue a agenda noturna da vizinhança da avenida Nova York, nº 101, e também funciona durante o dia. Operando desde 2022, a proposta do bar e restaurante é unir a gastronomia líquida à sólida e, mais recentemente, suprir o que eles apontam ser uma carência das proximidades - o almoço.

A convivência entre eles, por óbvio, é desde o berço. A parceria no ramo cervejeiro, por outro lado, ocupa apenas um terço desse período. Começaram na brincadeira, com os amigos, manipulando o malte para assistir aos jogos de futebol. Em 2009, concretizaram o desejo de escrever 'Irmãos' com letra maiúscula e registraram o negócio, que, na época, operava apenas em eventos e com comercialização em lojas especializadas. "O mercado das cervejas artesanais começou a aquecer, e vimos que isso poderia se tornar uma maneira de empreender", comenta Rodrigo.

No ano passado, com a integração de um novo sócio, Eloeste Ludwig, 53 anos, decidiram aumentar a exposição da marca, que estava presente em estabelecimentos de 22 estados brasileiros, mas não tinha um para chamar de seu. Inauguraram, assim, com um investimento de cerca de R$ 700 mil, o Irmãos Ferraro Garden.

A necessidade por um espaço próprio surgiu a partir de uma mudança drástica no mercado pós-pandemia. "Precisamos ter essa aproximação com a clientela e não só vender para os outros bares", lembra Rodrigo. Com a restrição das aglomerações, a disponibilidade no bairro Auxiliadora emergiu como um suspiro para um negócio que clamava por mudanças e crescimento. "A decisão de vir para cá foi quando saímos na rua, no fim da tarde, e ela estava tão lotada que não passava nem carro", cita Rodrigo. Além de possibilitar maior contato com o público, o empreendedor destaca as vantagens da avenida Nova York e o diálogo existente entre as dezenas de negócios espalhados pela calçada. "O comércio gastronômico transformou esta rua num ambiente muito seguro para as pessoas transitarem em qualquer horário do dia", percebe.

Até por isso, segundo eles, a clientela, em maioria, prefere as mesas dispostas na área externa, o que Rodrigo classifica como uma raridade no ramo das cervejarias artesanais. A céu aberto, o consumidor pode desfrutar desde pratos executivos no almoço - montados a partir da escolha de uma carne e outros quatro acompanhamentos, com bebida cortesia, por R$ 37,50 ou R$ 43,90 -, até petiscos, com alternativas fritas e assadas, para o período da noite, com variações de R$ 29,00 a
R$ 101,00. Todas as opções do cardápio, inclusive as sobremesas, são harmonizadas com uma das mais de dez cervejas artesanais comercializadas e produzidas pelos Irmãos Ferraro. A proposta do Garden é justamente esta: unir os diferentes braços da gastronomia e popularizar a cultura de cada um deles.

Mas, como a bebida alcóolica produzida a partir de malte os acompanha desde o princípio do negócio, o braço mais forte acaba sendo a venda de cerveja. Nesse sentido, a Pilsen e a CaturrIPA - com custos de
R$ 12,00 à R$ 36,00, a depender da litragem selecionada - destacam-se.

Por mais que sejam conhecidas no mercado, os sócios afirmam que as produzidas por eles possuem certo grau de originalidade. "É uma IPA que tem uma característica muito forte de aromas, frutas amarelas e amargor. A Pilsen a mesma coisa, é diferente das tradicionais", declara Rodrigo. Outras opções são, porém, conforme dizem, totalmente inusitadas, como a cerveja de pink lemonade, de autoria de uma das marcas convidadas, com valores que variam de R$ 15,00 à R$ 42,00.

Com olhar no futuro, os três sócios almejam consolidar a operação do almoço, que completa um mês, e, quem sabe, expandir para outras franquias. A única certeza que eles têm, no momento, é o desejo de crescer no bairro Auxiliadora e propor um olhar diferenciado à região, até porque a avenida Nova York precisa continuar brilhando, dia e noite.