Empreendedor de Porto Alegre troca engenharia pela gastronomia e aposta na culinária mexicana

O Chica Maria, restaurante dedicado à cozinha mexicana, opera desde 2019 no bairro Auxiliadora. Jonatan Jung, empreendedor à frente do negócio, conta que, apesar de estar prestes a completar quatro anos, o negócio ainda vive em clima de estreia, já que, em razão da pandemia, muitas pessoas estão descobrindo só agora o ponto no número 99 da rua Alvares de Azevedo. Além da operação noturna, o espaço aposta no almoço executivo com o objetivo de conquistar a clientela dos prédios comerciais do entorno. 

Engenheiro, Jonatan diz que o desejo de empreender na gastronomia era antigo. O plano surgiu em 2006, quando morou por um período na Austrália. "Desde então, tinha ideia de abrir algo na gastronomia, porque lá trabalhei em vários restaurantes, cafeterias. E a cozinha mexicana era uma que fazia em casa para os amigos, testava receitas. Ao longo de sete anos, fiquei fazendo isso e registrando as receitas", conta Jonatan, que tirou o sonho do papel em 2019, apostando no bairro Auxiliadora. "Tem vários bairros próximos, que são também nosso público-alvo, como Petrópolis, Passo d'Areia, Mont' Serrat", diz.

O negócio, que abriu pouco antes da pandemia, vive um período de redescoberta. "É como se fosse um negócio novo", conta Jonatan, que aposta no almoço executivo, com pratos mexicanos que partem de R$ 20,90, para atrair a clientela para o espaço. "Tem bastante prédio comercial pela volta, então vemos esse potencial do almoço executivo. Na rua Silva Jardim, a Vila Roubadinhas tem atraído mais gente para o bairro. O pessoal vem para região e passa aqui por perto, vê a indicação no Google', destaca sobre os benefícios de estar em uma região pujante. "O bairro Auxiliadora teve, de um ano para cá, esse crescimento de coisas perto da avenida Nova York. Hoje, tem mais opções gastronômicas que quando abri. O que é bom. Quando centraliza, tem um hub com mais negócios, beneficia. Não tira clientes, pelo contrário, agrega", analisa. 

Com nove funcionários, o Chica Maria opera todos os dias das 11h às 15h para almoço e, no jantar, das 16h30min às 23h30min. Para o futuro, o objetivo é expandir com foco no delivery. "O plano mais próximo é fazer uma tele-entrega mais para a Zona Sul com uma dark kitchen. Lá tem bem menos opções que aqui. Por mais que a gente entregue, o frete fica muito alto, demorado. Então queria levar mais para o extremo sul", revela.