Padaria no bairro Auxiliadora expande operação e inclui opções para brunch, almoço e jantar

Mais de um ano depois de passar pelas páginas do GeraçãoE, em novembro de 2021, a Casa NY 231 conta com diversas novidades. O espaço de 180m², que foi idealizado para ser um foodworking entre duas marcas, agora é exclusivo da Horneria, negócio que trabalha com produção de pães, massas e pizzas artesanais. Adriana Hackmann, um dos nomes à frente do espaço, admite que, apesar da operação ter expandido neste último ano, os empecilhos vividos no período foram desafiadores. De lá para cá, ela e a sócia Deise Roman tiveram de se dedicar quase que totalmente ao espaço, que agora conta com almoço, pizzas e brunch aos domingos.

A dupla foi pega de surpresa quando a Ciockolato, marca que dividia casa com a Horneria, decidiu encerrar as atividades. "Uma coisa é se planejar com metade dos custos e, de repente, ter que assumir com todas as despesas de uma casa desse tamanho. Tivemos de tomar uma decisão, se iríamos nos dedicar ainda mais, ir na cara e na coragem mesmo, para não deixar morrer o nosso sonho. Persistimos muito até chegar no ponto em que vemos nosso nome crescendo e nosso brunch virar referência na região", comemora Adriana, que garante nunca ter considerado mudar o negócio de endereço. "Não enxergamos a Horneria em nenhum outro lugar, participamos de tudo na reforma da casa e o bairro nos abraçou desde o início. O carinho de cada vizinho, apoio, a torcida deles, a participação, fidelidade, tudo isso faz com que a relação seja muito próxima. Conhecemos todos, estamos superfamiliarizadas no bairro, sabemos os nomes de quem frequenta toda semana", conta.

Buscando atender a demanda da região, a Horneria conta com brunch todos os sábados, a partir das 10h, e, em breve, contará com uma torre de degustação para chás da tarde. "É graças aos nossos clientes que conseguimos expandir e, hoje, servir desde o pão fresquinho no café da manhã até o almoço, lanche da tarde e janta com as pizzas napoletanas", garante Adriana. Com dois andares e um terraço com vista para a rua, o local opera de terça a sábado, das 10h às 22h.