Empreender e crescer juntos sempre foi um desejo do casal Aline Kropidlofscky e Igor Henrique Rodrigues. Há pouco mais de dois meses, a dupla tirou o plano do papel e deu vida à Grani, pizzaria napoletana que fica na rua Cabral, nº 380. No local, as pizzas estilo napoletana são feitas totalmente à mão, sem uso de maquinários, e contam com mais de 20 opções no cardápio. Dessas, 12 são vegetarianas e há quatro opções veganas. 

Igor conta que, antes de abrir o negócio, já empreendeu em outros segmentos. Quando fechou uma loja de presentes criativos, dedicou-se a aprender a fazer pão e pizzas de fermentação natural. O hobby virou uma profissão. "Comecei a mandar currículos porque queria trabalhar em pizzarias napoletanas da cidade. Nos últimos quatro anos, trabalhei em várias, tive uma imersão bem forte", conta Igor. Juntos há 10 anos, a dupla começou a produzir, no fim de 2021, pizzas congeladas. "Fizemos uma cozinha industrial em casa, começamos a investir e a fazer eventos, não conseguíamos nem dar conta", lembra o empreendedor.

Os bons resultados levaram ao ponto físico no bairro Rio Branco. "As pessoas perguntavam quando abriríamos a nossa pizzaria", afirma Igor. Assim, começou a busca pelo espaço que abrigaria, inicialmente, uma operação de delivery. A escolha pelo ponto, contam, foi pela posição estratégica e pela proximidade com bairros fortes para o segmento. "Víamos como um ponto de intersecção entre bairros que já são bons", diz Aline. "O Moinhos cresceu muito e, hoje, não tem para onde crescer, os alugueis são altíssimos. O Bom Fim ainda está crescendo, tem pontos disponíveis, mas já subiu o valor. O Rio Branco tem o Sushito como referência, Armazém Box 18, Chica Parrilla", percebe Igor sobre a ascensão do bairro. 

A ideia de operar somente com tele-entrega ficou para trás assim que a obra começou a tomar forma. "Abrimos aqui só para delivery, só que não me contentei, porque a pizza napoletana é melhor comer no balcão", pondera Igor. Assim, o espaço passou a receber os clientes em mesas dispostas pela calçada. A receptividade da vizinhança, contam os sócios, foi positiva mesmo antes de abrirem as portas. A obra, feita por Igor e seu pai, foi acompanhada de perto pelos moradores do bairro. "Alguns vizinhos acompanharam esse processo e se preocupavam que ele não descansava, traziam térmica de café. Eles valorizaram o esforço e apoiaram desde o primeiro dia. Temos clientes bem fiéis", celebra Aline. 

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O objetivo do casal era vender 10 pizzas por dia. Operando desde maio, os números já passam de 80 e chegam a 120 aos fins de semana. "Nossa pizza é feita à mão, não existe maquinário. Acreditamos que, em Porto Alegre, sejamos os únicos a sovar à mão", afirma Igor. Como os resultados ultrapassaram as expectativas, os sócios já planejam uma expansão, a fim de utilizar mais a calçada e conseguir atender mais clientes. Um novo projeto já está sendo desenvolvido para o espaço. 

Operando todos os dias, das 11h às 15h30min e das 18h às 22h30min, a Grani oferece um combo especial para o horário de almoço, que custa R$ 29,00 para qualquer pizza acompanhada de bebida não alcoólica. "Temos um combo fixo todos os dias no almoço para a galera provar a nossa pizza, ter essa primeira experiência. O Rio Branco tem esse problema de almoço, são poucas opções. O pessoal está buscando alternativas e isso está fazendo a gente ter uma boa venda no horário", pondera Igor.