Quando chegou no Brasil em 1998, Bernard Haffeman, 39 anos, natural dos Estados Unidos, começou a estudar Jornalismo. Alguns anos depois e um pouco decepcionado com a profissão, decidiu aventurar-se no empreendedorismo. A Priscilla's Bakery, inaugurada em 2012 no bairro Rio Branco teve sua criação muito antes disso. Entre 1982 e 1998, os pais de Bernard comandavam o negócio em Nova York. Hoje, ao lado da esposa, o americano segue dando vida ao legado de seus pais. Localizado no limite entre o Rio Branco e o Bom fim, o negócio ocupa o número 514 da rua Vasco da Gama.

Ainda que a decisão de trabalhar com culinária tenha sido colocada em prática apenas aos 25 anos, a história do empreendedor com a comida é mais antiga. "Cresci dentro da cozinha, aprendi tudo com os meus pais. É algo que eu gosto e me empenho muito", declara, reforçando que essa preocupação vai além dos preparos. "Toda semana vou à feira orgânica comprar ingredientes, faço questão de ser responsável por isso, porque mesmo que seja um negócio, vai além de ganhar dinheiro. Comida é cultura, é sabor, e tento passar isso pelos insumos", expõe.

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Apesar de ter aberto as portas em outro endereço antes de investir no Rio Branco, Bernard acredita que, agora, está em um dos melhores bairros para se empreender. "As pessoas caminham na rua, sempre tem gente passeando com cachorro. Aqui não se verticalizou, com aqueles condomínios fechados um atrás do outro, continua sendo um bairro aberto, e é a movimentação dos moradores na rua que traz segurança", percebe.

Para o empreendedor, quanto mais negócios abrirem na região, melhor será para todo mundo. "As pessoas estão começando a não enxergar tanto essa competição, e mais os benefícios que podem ter. Quanto mais movimento existir na rua, melhor para todo mundo", acredita.

Bernard conta que, assim como outros negócios, o período de pandemia foi muito difícil. "Sobrevivemos por pouco. Estávamos indo muito bem antes, mas o nosso carro-chefe, que era o brunch, caiu total. O que nos salvou foi ter uma clientela fiel, que permaneceu com as entregas", afirma, ressaltando que nem todos os itens do cardápio puderam ser adaptados para delivery.

Um dos diferenciais do negócio, segundo Bernard, é a forma como o brunch - misto entre café da manhã e almoço - é servido. "Está disponível todo dia, a qualquer horário, e pode ser totalmente personalizado", explica. Os valores variam entre R$ 25,00 e R$ 45,00, sem bebidas inclusas. A Priscilla's abre as portas de terça a domingo, das 9h às 19h.

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