Compartilhando o desejo de mudar de profissão, o arquiteto Pedro Stürmer Chaves Barcellos, 34 anos, e a designer Laura Lewin Lewinsohn, 28, decidiram se arriscar no empreendedorismo. O casal, que em 2018 passava uma temporada em Punta del Este, inovou ao abrir uma barraquinha de quatro metros quadrados no litoral uruguaio que vendia um único item: bowls de açaí. Quatro anos depois e com mais itens no cardápio, a dupla está à frente da Paraíso Bowls, restaurante vegano localizado na Galeria Casa Prado, no bairro Moinhos de Vento, na Capital.

Sem nenhuma experiência em administrar um negócio, o casal teve de aprender o trabalho na prática, o que já é um desafio para muitos empreendedores, e pode ser ainda maior se feito ao lado do parceiro(a). "O Paraíso em Punta foi um teste para a gente entender se conseguiríamos trabalhar juntos. E funcionou. Tentamos ao máximo dividir funções e separar a vida profissional da pessoal", declara Laura, ressaltando que nem sempre conseguem fazer isso. "Porque a gente curte muito o que fazemos, muitas vezes fica difícil saber quando encerrar o dia de trabalho. Os assuntos relacionados ao Paraíso vêm junto com a gente para casa, e acaba sendo um desafio estipular a hora de encerrar o trabalho e dar espaço para a nossa vida pessoal", admite.

Outro ponto que costuma ser um desafio, segundo a sócia, é o período de férias. "Normalmente, quando um sai de férias, o outro fica. No nosso caso, queremos sair juntos, o que faz com que tenhamos que nos planejar com bastante antecedência e deixar tudo organizado para o negócio funcionar sem nós", expõe. Apesar das dificuldades, o casal afirma estar aprendendo cada vez mais a equilibrar ambos os lados, e garante que a parceria tem dado tão certo que estão planejando uma nova empreitada juntos. "Já estamos com um novo negócio que deve abrir as portas ainda em 2022, com um outro conceito e proposta, mas ainda no ramo da gastronomia, nossa grande paixão", explica.

Após quase três anos em Porto Alegre, a dupla assume que a recepção do público foi surpreendente, pois não esperavam uma aceitação tão rápida. "Não existia em Porto Alegre nenhum outro negócio com um foco tão grande em smoothie bowls. Açaí já era uma febre em todo o País, mas os smoothie bowls ainda estavam engatinhando no Brasil", acredita.

Enquanto construíam relações com a clientela, o negócio foi incorporando novos itens ao cardápio, como sanduíches, sucos, powerballs e saladas, atual carro-chefe da casa. Apesar de não serem veganos, o casal não utiliza nenhum insumo de origem animal em seus preparos. "É um cardápio bastante específico, mas que está cada vez com mais adeptos e pessoas dispostas a provar. Hoje, temos um público que consome nossos produtos e nem é vegano, mas que provou algo diferente e gostou muito. Acho que as pessoas estão mais abertas a coisas diferentes e que fujam do convencional", pondera.