A tradição de um negócio é um dos tópicos abordados na entrevista com o sócio da Churrascaria Barranco, Chico Tasca. De acordo com o empresário, o restaurante, que completou cinquenta anos em abril, atende cerca de duas mil pessoas por fim de semana. Juntos, o Barranco e a extensão dele, o Barranquinho, empregam mais de cem colaboradores. 

No sexto episódio da série Histórias Empreendedoras, Chico destaca que a principal dificuldade do negócio é manter o cliente fiel há cinco décadas. "A gente briga muito por impostos, por uma lei trabalhista que tem que melhorar e está melhorando. Mas acredito que o abacaxi diário é vencer a ansiedade do cliente, não perdê-lo. E entregar a qualidade com preço justo. Temos que manter o negócio sempre bom. Se está mais ou menos, tu perde o cliente. A gente brinca que é como um táxi, a corrida que tu fez hoje amanhã não tem valor algum. No Brasil, o empreendedor é um herói", acredita. A casa, que se consolidou como uma das principais referências de churrascaria em Porto Alegre, tem como diferencial o cuidado com a qualidade da carne. Trabalhando com produtores gaúchos do selo Angus, os sócios acreditam que a qualidade do produto é que mantém a churrascaria competitiva ao longo dos anos. "O manejo da carne no Rio Grande do Sul mudou muito de um tempo para cá, o produtor melhorou muito. E estamos sempre atentos. Temos contato permanente para levar o melhor para o consumidor."

As entrevistas em áudio com duração de cerca de 30 minutos cada são divulgadas todas as terças-feiras. A produção é feita em parceria com a America Podcast, empresa de Porto Alegre especializada no formato de conteúdo. Os episódios anteriores da série Histórias Empreendedoras estão disponíveis em www.jornaldocomercio.com/podcasts, no Spotify e Google Podcasts.