Após concluir investimento de R$ 10 milhões em uma nova linha de engarrafamento, a Cooperativa São João, com sede em Farroupilha, elabora um plano para aporte na ordem de R$ 30 milhões para ser consolidado ao longo dos próximos quatro a cinco anos. O objetivo é construir e equipar uma nova área para engarrafamento e estocagem, com foco principal em espumantes. Com a nova linha em fase de instalação, a atual capacidade de 1,5 mil garrafas de espumante por hora subirá para 4,5 mil. Em caso de vinhos serão 6 mil garrafas por hora.
O diretor administrativo Ismar Pasini informa que o plano em fase de elaboração contempla a construção de uma nova área de 12,8 mil metros quadrados junto à atual estrutura. Dentre as novidades da estrutura está uma adega subterrânea para envelhecimento em barricas de carvalho e para aumentar a capacidade de elaboração de espumantes pelo método champenoise. "Queremos avançar nestes produtos de maior valor agregado", salienta.
A cooperativa é formada por 495 associados com vinhedos em Farroupilha, Bento Gonçalves, Pinto Bandeira, Nova Roma, São Valentim e Santana Livramento, além de parcerias com terceiros em Dom Pedrito e Mariana Pimentel. A área de vinhedos plantados é 1,1 mil hectares. A planta fabril tem capacidade para processar 30 milhões de quilos e armazenar 28 milhões de litros. Por ser uma das sócias da Cenecoop, tem à disposição espaço para mais 5 milhões a 7 milhões de litros de suco. O espumante é uma das prioridades da atual diretoria. Em 2017, teve início a elaboração da bebida pelo método charmat, com 1 mil litros. Neste ano os volumes se aproximam de 25 mil. Pelo método champenoise o volume é similar. A estrutura é formada por 12 autoclaves, com capacidade para cerca de 300 mil litros.