O fim do ano traz expectativa de mais contratações no setor de Alimentação Fora do Lar gaúcho. É o que indica o mais novo relatório da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). As motivações principais dos empregadores do setor são a demanda, devida à sazonalidade (56%), e a procura por gestão e reorganização do quadro de funcionários (33%).
Esses dados representam quase um quarto dos bares e restaurantes que desejam efetuar os contratos, 71% procuram manter a estabilidade da equipe e apenas 5% procuram vias de demissão.
Ainda segundo o relatório, são cerca de 42% o total de estabelecimentos que dizem ter dívidas em atraso, em sua maioria relacionadas a impostos: 78% são devidas a tributos federais, 28% a estaduais, 22% devidas a encargos trabalhistas e 90% devidas a serviços públicos.
“As dívidas são contas da pandemia. Foram necessários empréstimos para solucionar fluxo de caixa e contas a pagar, e é algo que até entre um ano e meio e dois anos, ainda muitas empresas vão seguir pagando essa conta”, explica João Melo, presidente da Abrasel no Rio Grande do Sul.
A sazonalidade já era esperada para essa época do ano, com o aumento do quadro de funcionários sendo necessário para suprir as demandas exigidas com as festividades de final de ano. Mas, com a baixa no quadro de colaboradores dos bares e restaurantes trazida pela pandemia de Covid-19 , há uma procura maior de reposição.
Pedro Hoffman, empresário responsável pelo restaurante Peppo Cucina, na Capital, comprova essa demanda. “Estou, sim, procurando por funcionários. Além do fator da sazonalidade, há toda uma necessidade trazida com as festividades de fim de ano, Natal, Ano-Novo, jantares de empresas, etc., é preciso uma reposição do quadro”.
Aline é garçonete no Peppo Cucina. Compõe o quadro de funcionários há pouco tempo e foi beneficiada pela onda de novas contratações da temporada. “Para mim, achei a oportunidade com bastante facilidade até. Sinto que é mais tranquilo (encontrar vagas de emprego) neste final de ano”, conta ela, que pretende estender sua permanência no emprego para além do final de ano.
Dados da pesquisa
- 24% dos empreendedores pretendem contratar funcionários até o fim de 2023. Outros 71% pretendem manter o quadro atual de funcionários e somente 5% indicaram que podem demitir.
56% alegaram que querem dar suporte ao aumento de demanda, 33% por necessidades de gestão e reorganização, 22% para renovar a equipe, 6% abertura de nova filial ou unidade de negócios.
29% dos negócios trabalharam com prejuízo no mês de setembro, índice um pouco menor (5% menos) que na pesquisa anterior. Outros 38% tiveram lucro e 33% ficaram em equilíbrio.
38% das empresas optaram por não reajustar o cardápio. Entre aqueles que realizaram ajustes, 28% optaram por reajustes abaixo da inflação dos últimos 12 meses. Por outro lado, 22% ajustaram seus preços conforme a inflação, enquanto 12% optaram por ajustes acima da média.
42% dos estabelecimentos dizem ter dívidas em atraso. Dentre esses, 78% acumulam débitos relacionados a impostos federais, 28% impostos estaduais, 22% encargos trabalhistas e 90% serviços públicos.
Fonte: Abrasel