Prosperato projeta produção de 50 mil litros de azeite extra virgem neste ano

A Prosperato, marca de azeite que está completando 10 anos em 2023, espera colher em torno de 400 toneladas de oliva nesta safra, que vai até meados de abril. Com isso, a produção de azeite extra virgem chegará a aproximadamente 50 mil litros.

A marca produz 11 rótulos de azeite, entre eles o Premium Blend, seis monovarietais e quatro azeites condimentados. As áreas de plantio totalizam 220 hectares e estão divididas entre as cidades de Caçapava do Sul e São Sepé, na Campanha, e Barra do Ribeiro e Sentinela do Sul, na Costa Doce.

Para comemorar a primeira década, a Prosperato está preparando algumas novidades, como o lançamento de um rótulo comemorativo aos 10 anos. Outra ação prevista para este ano é o início da construção de um novo empório da empresa em Sentinela do Sul com espaço para o olivoturismo. No local, além de adquirir os produtos da marca, os visitantes poderão conhecer os olivais. Atualmente, os azeites podem ser comprados no Empório Prosperato, que fica na BR 290, em Caçapava do Sul, e ainda pelo site da empresa (www.prosperato.com.br) e lojas especializadas em todo o Brasil.

Ao contrário de várias culturas que foram severamente prejudicadas pela estiagem que atingiu o Rio Grande do Sul nos últimos meses, o plantio de oliva não sentiu os efeitos, o que garantiu os bons resultados da safra. “As chuvas caíram na hora e quantidade certas, garantindo frutos de qualidade sem prejudicar o rendimento. Será mais uma excelente safra de azeites de frutado mais verde e ricos em polifenóis”, afirma Rafael Marchetti, diretor da Prosperato.

“Quanto mais sol, melhor. As partes da árvore que pegam mais sol dão mais frutas e elas têm mais rendimento”, explica. Na região mais próxima à Lagoa dos Patos, em Sentinela do Sul, onde há mais umidade e calor, a fruta amadurece mais rápido. Em Caçapava do Sul como há mais horas de frio ao longo do ano e menos água a fruta amadurece de forma mais devagar. A resistência ao frio e calor depende da variedade de oliva.

Além disso, a oliveira plantada no Brasil tem um crescimento vegetativo superior ao apresentado pelos exemplares cultivados na Europa. “Aqui temos um inverno que é suficiente para ela produzir, mas não é tão frio quanto o inverno de lá, onde as plantas praticamente entram em dormência. Elas param de crescer e de emitir broto”, conta.

Para avaliar a qualidade de um azeite, três pontos são analisados: o teor frutado, amargor e a picância (nos azeites com mais polifenóis. “Obrigatoriamente para um azeite ser extra virgem, precisa ter algum nível de frutado”, explica Marchetti.

A história da empresa começou através da Tecnoplanta, que atua no ramo de mudas florestais. A partir da experiência de adquirida no plantio de mudas, surgiu a ideia de investir no ramo de oliveiras e na produção de azeite de oliva. A Prosperato realiza toda a cadeia produtiva da oliva, começando na produção das mudas, passando pelo plantio, extração, envase e até a venda do azeite feita em canais próprios e por meio de terceiros.

O empreendedor destaca que o plantio de olivas no Brasil e no Rio Grande do Sul, com o surgimento de marcas locais, possibilita que os consumidores possam se familiarizar com a cultura, tendo a chance de ver de perto como é uma azeitona in natura, sua cor e cheiro e aprender a diferenciar os bons azeites e frescos de outros de qualidade inferior.

“A pessoa tem que saber provar e reconhecer um bom produto. Se não tem um azeite bom e fresco próximo de nós para consumo achamos que estamos sempre provando algo bom. Diziam que o azeite de determinado país era bom, mas não tínhamos referência. Não sabíamos o que era um azeite recém fresco ou como era uma azeitona in natura, seu cheiro e sua cor”, ressalta Marchetti.

Nesses 10 anos, a Prosperato já colheu os frutos do bom trabalho desenvolvido, sendo a marca brasileira melhor colocada no Evoo World Ranking, que classifica os melhores azeites em todo o mundo. Em 2022, ficou na 22ª posição na classificação geral e na 2ª posição entre as empresas do Hemisfério Sul.

Além disso, recebeu a premiação especial de Fazenda Emergente no Guia Flos Olei, principal publicação internacional do segmento do azeite de oliva, concorrendo com empresas do mundo todo.