Patrícia Comunello
A coluna foca novidades sobre operações, tendência e desempenho do consumo e traz olhar de quem empreende no varejo do Rio Grande do Sul, com conteúdo multimídia.
Porto Alegre, sáb, 17/05/25
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Publicada em 30 de Abril de 2025 às 00:25
Mark Hamburgueria: duas novas lojas, novo conceito e plano de franquia pós-cheia
Mark Bandeira aposta em segunda unidade no bairro Auxiliadora e com novo perfil de lanches
/HENRIQUE PIZZATTO/DIVULGAÇÃO/JC
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Patrícia Comunello
"Novo conceito para um novo ano." A definição é do dono da Mark Hamburgueria, Mark Bandeira, ao narrar a trajetória do negócio desde maio de 2024, quando a cheia arrasou uma das lojas, em mall na Zona Norte de Proto Alegre. Depois disso, a marca resolveu não reabrir onde teve a inundação, mas já ganhou dois novos pontos e formato que é novidade na rede.
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"Novo conceito para um novo ano." A definição é do dono da Mark Hamburgueria, Mark Bandeira, ao narrar a trajetória do negócio desde maio de 2024, quando a cheia arrasou uma das lojas, em mall na Zona Norte de Proto Alegre. Depois disso, a marca resolveu não reabrir onde teve a inundação, mas já ganhou dois novos pontos e formato que é novidade na rede.
LEIA MAIS: Negócios se reinventam pós-enchente em Porto Alegre
A história da hamburgueria é uma das que a coluna Minuto Varejo mostra após a cheia histórica de maio do ano passado que fechou e mudou negócios e seus gestores, no retorno das atividades. São três exemplos, que têm em comum a localização no Quarto Distrito, antiga região industrial e que ganhou novas atividades nos anos recentes.
LEIA MAIS: Maior livraria espírita do RS consegue reabrir quase um ano após enchente
Depois de ter a loja inundada no Boulevard Laçador, ao lado do Aeroporto Salgado Filho, Zona Norte de Porto Alegre, o proprietário da hamburgueria partiu para outras regiões. Foi um caminho diferente de outros que preferiram ficar no ponto inundado.
"Foi um recomeço. Perdi a loja do Laçador e ficamos 15 dias com a da Cidade Baixa debaixo da água", lembra o empreendedor. Mark cita que a lição da enchente foi a readaptação. "Sessenta dias depois, abrimos uma loja no Bom Fim, com equipamentos que conseguimos resgatar do Laçador. Na Cidade Baixa, a gente voltou em 24 horas depois que a água baixou", relembra.
Bandeira abriu duas unidades pós-cheia, a mais recente no bairro Auxiliadora
HENRIQUE PIZZATTO/DIVULGAÇÃO/JC
"É uma nova loja (na Vila Roubadinhas e segunda no bairro Auxiliadora), com 'menos variedade de lanches, na contramão do mercado'. É um fast-food com qualidade, com mais praticidade para resolver a vida do cliente", define Bandeira, agora com cinco pontos, após a abertura da unidade.
Na nova operação, a segunda do bairro, ele diz que a novidade é o autoatendimento, com tela onde são feitos os pedidos. O segredo, conta Mark, está na cozinha, em como chega o pedido (disparado na interface do totem no salão). P
ara completar o "cardápio" da filial, o empreendedor criou uma lojinha da marca, com camisetas, bonés, copos, chaveiro e ecobags. "Para os fãs que quiserem levar a Mark para casa", valoriza ele.
No futuro, o empreendedor planeja reativar a ideia de expandir a rede como franquia. "Já tem pessoas interessadas. O modelo será o da nova loja, com custo mais baixo de implantação e retorno mais rápido do investimento", elenco Bandeira.
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