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Minuto Varejo

Minuto Varejo

- Publicada em 04 de Abril de 2023 às 19:19

Food Hall Dado Bier ganha boteco de comida brasileira

O trio Birmann, Scorza e Moreira (esq. para dir.) comanda a nova operação no complexo

O trio Birmann, Scorza e Moreira (esq. para dir.) comanda a nova operação no complexo


JÚLIA ORSINI/DIVULGAÇÃO/JC
O Food Hall Dado Bier ganha acaba de confirmar uma nova operação com gostinho brasileiro, que começa a funcionar em soft opening a partir desta quinta-feira (6). O Caninha, especializado em pratos típicos brasileiros, chega ao empreendimento localizado no segundo andar do Bourbon Shopping Country, na Zona Norte de Porto Alegre e que faz parte do grupo Zaffari.
O Food Hall Dado Bier ganha acaba de confirmar uma nova operação com gostinho brasileiro, que começa a funcionar em soft opening a partir desta quinta-feira (6). O Caninha, especializado em pratos típicos brasileiros, chega ao empreendimento localizado no segundo andar do Bourbon Shopping Country, na Zona Norte de Porto Alegre e que faz parte do grupo Zaffari.
A coluna Minuto Varejo tinha dado a dica, em vídeo postado no Reels do Integram do Jornal do Comércio, que teria nova operação no espaço onde funcionou o Lambari, que misturava bar e restaurante. Pelo modelo, o Food Hall fornece a estrutura física e equipamentos para a operação da gastronomia.  
 
O Caninha tem cardápio com pegada de comida de boteco, com petiscos, feijoada e comida caseira.
Terão destaque os pratos para serem compartilhados, antecipa Geraldo Birmann, um dos empresários à frente da operação, em nota enviada ao Minuto Varejo. Birmann, Thiago Moreira e Fabrizio de Menezes Scorza, que também é o chef da operação.
"São petiscos de vários lugares do Brasil, mas não aquela coisa de boteco só do Rio de Janeiro que todo mundo está acostumado. Tem referência mineira e nordestina entre as opções para compartilhar, especialmente no happy hour", destaca o empresário, em nota.
São cinco petiscos, que incluem palitinhos de aipim crocantes com aioli e pastéis de queijo colonial com linguiça de Picada Café, localidade do interior gaúcho, além de dois tipos de saladas. Os preços vão de porções a R$ 23,00 a R$ 35,00.
Entre os pratos principais, estão a vaca atolada, prato que leva carne de panela cozida em molho à base de cerveja e vegetais com aipim cozido, servida com arroz branco e farofa da casa. 
Scorza adianta que a ideia é servir feijoada nos fins de semana, com estreia marcada para maio, no sábado e domingo, no Dia das Mães. 
O Caninha completa o mix de gastronomia do Food Hall Dado Bier que tem mais seis operações, além de bar e microcervejaria, que prepara a bebida  no local, elaboração que pode ser acompanhada pelos frequentadores.
O food hall funciona de terças a quintas, das 9h às 22h30min, sextas, das 9h às 23h, sábados, das 10h às 23h, e aos domingos, das 10h às 16h.