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Um domingo muito especial
Há duas opções para festejar condignamente a data das mamães: enfrentar o maior movimento do ano nos restaurantes - e muitos se recusam a fazer reservas -, ou lançar-se à cozinha, protegendo dessa tarefa aquela que normalmente é sua maior frequentadora. Se a opção for esta, aqui vai uma receita fácil de executar e que pode ser multiplicada na medida exata do número de comensais.
Que seja um dia feliz e apetitoso a todos!
Lasanha de frigideira, por chef Beto Almeida
Ingredientes (seis porções):
- 1kg de carne moída
- 1 cebola média picada
- 700g de molho de tomate
- 3/4 de xícara de água
- 300g de massa para lasanha quebrada em pedaços
- salsinha, hortelã e manjericão picados
- 2 xícaras de Mozzarella ralada
- 4 colheres (sopa) de óleo
- sal e pimenta do reino
Modo de preparar:
- Aquecer óleo em uma frigideira grande e refogar a carne por quatro minutos, ou até que esteja cozida.
- Adicionar cebola, refogar até que esteja macia, acrescentar molho de tomate, água e temperar com sal e pimenta.
- Espalhar massa de lasanha no molho, misturar delicadamente, juntar salsinha, hortelã e manjericão picados.
- Tampar a panela e cozinhar por aproximadamente 20 minutos, mexendo sempre até que a massa esteja cozida.
- Finalizar com a Mozzarella, mantendo a panela fechada até o queijo derreter.
Via e-mail
- Outro dia entregaram na Redação uma caixinha da ML Doces, que não cheguei a provar. Nem precisava: são da talentosa Maria Luiza Truda Boaz, que há décadas me foi recomendada pelo saudoso amigo Cleomar Pereira Lima. Inesquecíveis! Tel. 995-582-912.
- Master Hotéis vem organizando estimulante concurso interno, em várias etapas. A final será na próxima terça-feira, quando oito duplas de cozinheiros já classificadas disputarão o direito de incluir um prato principal nos cardápios da rede.
- Peppo vai operar neste domingo, das 11h30min às 15h30min, para receber as mamães com seu menu completo e um destaque: o Prato da Boa Lembrança, que neste ano são medalhões de filé, envoltos em Brie, com escolta de massa. Rua Dona Laura 161, tel. (51) 3019-7979.
- Carnes Hereford passam a integrar a seleção do LaLoKa Bar e Grelha, parte do império etílico-gastronômico que Horizonte Venzon montou na Rua Nova York.
- Opções econômicas de almoços e jantares, com entrada, principal e sobremesa, válidas até 22 de maio: as casas participantes do Porto Alegre Restaurant Week. Lista e cardápios no site: http://restaurantweek.com.br/.
- Drágeas de blueberries, cobertas com chocolate branco sabor lavanda, são um tentador lançamento da Prawer.
Leitores, até mais!
Encerrar um trabalho de 22 anos aqui neste espaço não é fácil. Mas não poderia fazê-lo sem agradecer o apoio e a simpatia com que fui tratado por tantos leitores que me dirigiram mensagens ao longo desse tempo. Tudo isso, e apenas isso, me motivou a escrever esta página por duas décadas, período que se soma a uma jornada iniciada em 1974, como o mais jovem colunista de outro jornal - na época o único a escrever sobre gastronomia e vinhos no Rio Grande.
Muito obrigado pela saudável companhia, bom apetite sempre!