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Gastronomia

Lasanha de berinjela

Receita é um pouco trabalhosa, mas o resultado vale a pena

Por Carlos Pires de Miranda

homem na cozinha
A receita dá um pouco de trabalho, mas o resultado vale a pena, como se pode avaliar pela foto. Se não quiser comprar o pesto pronto, prepare o seu - basta pedir ao e-mail do colunista: carlos@piresdemiranda.com.br.
Enviada por Barilla
Ingredientes (quatro porções):
  • 200g de massa para lasanha
  • 500g de berinjela em cubos
  • 200g de tomate cereja
  • 150g de Mozzarella de búfala
  • 100g de pesto Genovese
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 60g de queijo Parmesão ralado
  • 800ml de leite
  • 60g de amido de milho
  • sal e noz moscada
Modo de preparar:
  1. Em uma panela, misturar bem leite, amido de milho e levar ao fogo médio, mexendo sempre.
  2. Após ferver, cozinhar por cinco minutos, temperar com sal, noz moscada e reservar.
  3. Aquecer um fio de azeite em panela antiaderente, dourar alho, juntar berinjela e refogar por alguns minutos. Reservar.
  4. Cortar os tomatinhos em quatro partes e a Mozzarella de búfala em cubos médios.
  5. Untar uma assadeira com azeite, adicionar uma camada de bechamel, uma porção pequena de berinjela, cobrir com uma camada de lasanha, mais um pouco de bechamel, berinjela, tomatinhos, Mozzarella e o pesto.
  6. Repetir o processo até formar cinco camadas, finalizando com Parmesão ralado.
  7. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos, cobrindo com alumínio pelos 10 primeiros minutos.
  8. Deixar descansando por cinco a dez minutos antes de servir.

Almoço e jantar a preço fechado

A partir desta sexta-feira e até o dia a 22 de maio, Porto Alegre volta a ter uma seleção de restaurantes com sugestões a preços módicos: é o Restaurant Week, com 14 estabelecimentos oferecendo opções de entrada, prato principal e sobremesa por um valor único. Os almoços custam R$ 49,90, R$ 59,90 ou R$ 69,00; os jantares, R$ 64,90, R$ 74,90 ou R$ 99,00.
Eis alguns dos participantes: Cantina do Press (Shopping Iguatemi), Atelier de Massas (Rua Riachuelo 1482), Bah, O' Pasta Trattoria e Pobre Juan (os três no BarraShopping), Gourmet Bar Novotel (Aeroporto), Mantra Gastronomia e Arte (Rua Castro Alves 465) e o Iaiá Bistrô (Rua Chavantes 636, Vila Assunção), que enviou a foto de uma entrada de seu menu: porção de seis deliciosos acarajés - conheço, gosto e recomendo.
Mais informações em www.restaurantweek.com.br.
 

via e-mail

Inaugurada a terceira unidade de O Xiss, agora no Shopping Iguatemi - as outras ficam na Rua Padre Chagas e no Cais Embarcadero. A quarta e a quinta serão no BarraShopping e em Gramado, ainda este ano. Favor não confundir com hambúrguer: aqui se trata de pão feito em casa, levemente adocicado, maionese de nata, milho e ervilha frescos - o autêntico cheese, reprogramado, tentador, aí na foto.
Cara de Mau, pizzaria temática que estreou há um ano em Porto Alegre no Boulevard Laçador, inaugura sua gift shop. Mais de 100 itens entre bonecas, brinquedos piratas, camisetas e canecas de chope, com preços entre R$ 9,90 e R$ 400,00. Loja e rodízio de pizzas (com 80 sabores) operam diariamente, a partir de 18h30min. Às quartas e sextas-feiras tem o dinner show Capitão Cara de Mau - a Tripulação.
Quem almoçar ou jantar, na próxima terça-feira, no Galeto Mamma Mia do Barra Shopping Sul estará ajudando a Pousada Solidariedade, que abriga doentes carentes no pré e pós-transplante. Basta consumir o cardápio habitual - Av. Diário de Notícias 300, tel. (51) 3242-5428.
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