Sugestões de outono

Se a ideia for reunir familiares e amigos, mas sem passar muito trabalho, a sugestão são as receitas a seguir. Práticas, fáceis de preparar e de servir, convenientemente escoltadas por um bom espumante ou algum tinto, como sugere o recém-chegado outono.

Bruschetta de Cebola Caramelizada e Gorgonzola

Enviada pela Wickbold

Ingredientes:

7 fatias de pão de fermentação natural
3 cebolas cortadas finamente
300 g de açúcar refinado
200g de queijo Gorgonzola cortado em cubos
xícara (chá) de azeite extravirgem

Modo de preparar:

1. Cortar fatias de pão ao meio, pincelar azeite e tostá-las em uma frigideira, até que fiquem com a borda dourada. Reservar.

2. Aquecer uma frigideira com parte do azeite e refogar fatias de cebola. Assim que murcharem, juntar açúcar e mexer até que tenha se dissolvido e a cebola esteja dourada.

3. Cobrir as fatias tostadas com cebola e cubos de Gorgonzola.

4. Se preferir, levar as bruschettas ao forno, preaquecido a 160ºC, até que o queijo derreta levemente.

Cogumelos recheados

Enviada por Comitê Umami

Ingredientes [seis porções]:

1 colher (sopa) de azeite de oliva (15ml)
1 cebola roxa pequena cortada em fatias finas (100g)
3 colheres (sopa) de tomate seco picado
1/2 xícara (chá) de queijo Gouda picado (60g)
1 colher (sopa) de salsa picada (5g)
colher (chá) de sal (2,5 g)
20 cogumelos Paris grandes, sem os talos (400g)

Modo de preparar:

1. Aquecer azeite em uma panela média, em fogo alto. Juntar cebola e refogar por três minutos, ou até dourar.

2. Retirar do fogo, transferir a uma tigela e adicionar tomate seco, queijo, salsa e sal. Misturar bem e reservar.

3. Remover a parte interna dos cogumelos, dispor em uma fôrma untada e rechear com a mistura reservada.

4. Levar ao forno médio preaquecido a 180ºC, retirar após cinco minutos, ou logo que o queijo derreter.

5. Servir em seguida.

Mousse de Maracujá com Creme de Queijo Minas Light

Enviada por Tirolez

Ingredientes [nove porções]:

5 maracujás
lata de leite condensado
250g de creme de queijo Minas Frescal Light
1 colher (sobremesa) de açúcar
xícara (chá) de água

Modo de preparar:

1. Remover e peneirar polpas de quatro dos maracujás, desprezando as sementes.

2. Bater as polpas em liquidificador com leite condensado e creme de queijo.

3. Passar o conteúdo do liquidificador a um recipiente e levar à geladeira por três ou quatro horas.

4. Enquanto isso, colocar polpa do maracujá restante (desta vez, com sementes), adicionar açúcar, água e levar ao fogo até que a calda engrosse levemente. Retirar e deixar que esfrie.

5. Servir a mousse regada com a calda fria.

Adega

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