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Há quem se surpreenda com a desistência de estabelecimentos da rua Padre Chagas e o crescimento deles na Dinarte Ribeiro, movimento detectado e comentado há meses pelo colunista. E até previsto neste espaço, quando bebedeiras e arruaças, em determinadas datas, tomaram conta da então mais ambicionada - por comerciantes - rua da cidade.
Só que a história da Dinarte começa antes. Na minha lembrança, com o Saint James, restaurante que assumiu a antiga residência do saudoso Darcy Seger e sua família, onde hoje está a Usina das Massas. Depois vieram o Perugia Ravioli (1979), ali onde, após uma década, se instalou o Sanduíche Voador, que superou o próprio nome ao se consagrar como excelente bistrô, graças ao talento da dona na cozinha. A 50 metros tivemos o primeiro Puppi Baggio, encarapitado sobre uma loja de vinhos, onde se podia comprar uma garrafa e consumir sem custos no jantar.
A chegada dos irmãos Zambon à Dinarte com seu Seasons, na década passada, deu um up grade na região. E a concentração de seus estabelecimentos na esquina com a pracinha abriu o espaço a outros, como o Mesa.
FOTO: ANDREIA PIRES DE MIRANDA/DIVULGAÇÃO/JC
Mas a real novidade surgiu há duas semanas, no número 141 da Dinarte: o Rancho 141, uma casa que, completamente reformada, continua linda (veja a fachada na foto) e com amplos espaços abertos, como se vê na foto abaixo. Por enquanto, o menu é sucinto - duas saladas, três sanduíches (hot dog com salsicha defumada, R$ 28,00) e quatro carnes do braseiro, como picanha (550g, R$ 130,00), entrecôte (300g, R$ 65,00). O diferencial é o defumador, de onde sai o brisket slice - 300g de peito bovino defumado por oito horas (R$ 79,00).
A ideia inicial foi abrir em quartas, quintas e sextas-feiras, a partir de 20h, aos sábados e domingos, a partir das 12h. Agora, com as adequações da bandeira preta.
Molho de goiabada com pimenta
Molho de goiabada com pimenta
Sabor das Índias/DIVULGAÇÃO/JC
Não se assuste, fica suave com nhoques, carnes...
Enviada pela chef Raquel Togeiro Pires, da Sabor das Índias
Ingredientes:
- 6 tomates
- 1/2 (chá) xícara de azeite
- 1 colher (sopa) de alho batido
- 3 cebolas picadas
- 1 xícara de alho-poró em rodelas
- 1 xicara de pimenta cambuci, sem sementes
- 2 colheres (sopa) de geleia de pimenta
- 1 sachê de extrato de tomate
- 1/2 xícara (chá) de pimenta biquinho em conserva
- salsa picadinha
- 500g de goiabada cortada em cubos
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparar:
- Aquecer azeite em uma panela e fritar cebolas, alho e alho-poró.
- Acrescentar pimenta cambuci cortada em tiras, geleia, extrato de tomate, goiabada, um pouco de água se necessário, sal e pimenta-do-reino.
- Assim que ferver e a goiabada derreter, adicionar pimenta biquinho e salsinha.
- Servir sobre carne ou nhoques, como na foto.
seu bar
SETTE PASTA BAR/DIVULGAÇÃO/JC
- Bandeira preta valoriza as entregas em casa, especialmente à noite. No Sette PastaBar, os destaques do delivery são o Cacio e Pepe (R$ 55,00) e essa beleza da foto - spaghetti à carbonara, com pancetta, gema, queijos Pecorino e Parmegiano-reggiano (R$ 57,00). Tel. (51) 3012-2926.
FOTO: AMICHE/DIVULGAÇÃO/JC
- Pátio Amiche está neste amplo espaço (foto), na Avenida Cristiano Fischer 1440, integrado a um novo empreendimento da Melnick. Chope e pizzas napolitanas, a partir de 17h - aos sábados e domingos, desde 11h30min.