Jornal do Com�rcio

Enquanto a temporada de inverno não chega, a Vallontano Vinhos Nobres oferece aos visitantes uma programação especial com lançamentos de novos produtos, degustações guiadas e descontos especiais. Entre as novidades está o "Vallontano Descobertas", confraria para clientes especiais que terão acesso a lançamentos em pré-venda, promoções exclusivas e experiências únicas voltadas ao vinho e à enogastronomia.

O Vallontano Risoteria e Café, em funcionamento desde 2007, investe em receitas de deliciosos pratos, servidos em meio aos parreirais, ao longo do dia até o entardecer. Em meados de 2015 a grande especialidade, o risoto, conquistou até mesmo o nome da casa. Dos mais tradicionais até as exclusivas criações do chef da casa, tornam a refeição inesquecível. No outono, a pedida é o de cordeiro com pesto de hortelã harmonizado com uma taça de Vallontano Reserva Merlot 2012. "Esse vinho bastante versátil gastronomicamente é a opção perfeita para esse risoto de sabor marcante. Os meses de passagem por barricas de carvalho e os anos de descanso em caves resultam num vinho único de paladar macio por conta de taninos bem redondos, boa acidez e álcool moderado. Evidencia aromas de frutas em compotas, como cerejas e ameixas, mesclados a especiarias e aos tostados, herdados do contato com a madeira", explica Ana Paula Valduga, representante da vinícola.